臘八蒜的醃製方法 學會這一招 臘八蒜又脆又綠
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很多人都喜歡吃臘八蒜,現在馬上醃製臘月了。在北方每到臘月初八,家家戶戶都會醃製臘八蒜。而臘八蒜通體碧綠很多人都醃製不出這樣的效果。那麼臘八蒜怎麼醃製才能綠呢?要說臘八蒜的醃製方法,學會這一招,臘八蒜又脆又綠。
臘八蒜
臘八蒜的正確做法比較簡單,在我們生活當中,很多人都會做出的臘八蒜容易壞,今天就給大家說一下臘八蒜怎麼做美味,而且久放不壞。
食材:紫皮蒜、冰糖、醋。
臘八蒜食材
步驟:紫皮蒜,去掉外皮,放在陽臺上晾晒一下,以便於去除多餘的水分。準備一個容器,把晾晒好的蒜放在容器中,按照冰糖:醋=1:10的比例,放入容器中,用筷子攪拌均勻。這樣臘八蒜的顏色會更加翠綠,而且味道也變得溫和許多,吃起來不會過於辣口。
臘八蒜的醃製方法
最後,將裝好臘八蒜的容器保鮮膜或者蓋子封好,放在陰涼處,大約五天左右蒜就會開始變綠。再把容器放在室溫在25℃左右的室內,早上再放到陰涼處。這樣可以給容器一個溫差,加快醃製速度,兩天就好。之後再放在陰涼處大約10天左右就行。對於臘八蒜的醃製方法,你怎麼看呢?
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