冷凍食品怎麼變新鮮?奶油明太子義大利麵的做法
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除了要注意食物的來源有品質認證、烹調方式也要注意少鹽、少油,尤其在忙碌的生活中,想減少外食比例,在家料理出健康又美味的餐點,選擇快速又簡便的冷凍食品,輕鬆就能上桌讓全家人享用!
冷凍食品怎麼變新鮮?奶油明太子義大利麵的做法
冷凍食品新鮮嗎?
想要購足每日飲食所需之食材,除了上街買菜,冷凍食品也是民眾的另一種新選擇,不僅在新鮮度上有保障,在烹煮、調理上相對也較省時、簡單。
雖然多數人對於冷凍食品的新鮮度仍抱持著存疑的態度,但事實上,冷凍食品的鮮度與營養素並不會比傳統市場購買的食品差。早在1920年代,就有利用冷凍技術將新鮮蔬菜儲存在食用櫃的想法了。發明家發展出一種在非常低溫的環境下運作的高壓、閃光冷凍技術,這種超冷、超快的方法讓食物中形成的冰晶更小,降低冷凍對於肌肉細胞破壞程度。90年代以來,食品製造業者更想辦法利用一些技巧來提高冷凍產品品質。有些水果和蔬菜在冷凍前會先去皮或燙過,經由熱燙的方式可以讓食物中的纖維更加集中。由此可見,冷凍食品透過進步的技術,保留了食物的新鮮度與營養素。
食物經由冷凍的方式,在-18℃嚴格溫度控管下,避免食材長期曝光在容易變質的危險溫度層,有助於在運輸中降低營養素散失。在高溫炎熱的夏季,相較於保鮮處理不足的傳統市場,使用低溫急速冷凍的儲存方式,更有助於鎖住食材的鮮美。也讓消費者食用時,可以更安全。
冷凍食品怎麼變新鮮?
以下提供兩道簡單好學,利用冷凍食品在家就能輕鬆完成的冷凍料理食譜:
奶油明太子義大利麵:
材料:桂冠奶油明太子義大利麵、鮭魚卵、海鮮料、蔬菜、海苔絲、鹽適量。
做法:
將明太子義大利麵加料(如豌豆、花椰菜丁)煮熟盛盤。
依照輕鬆料理五步驟“煮扣拌加好”,所有食材拌炒再加入蝦子,卷面擺盤,即可上桌。
食譜特色:假日犒賞自己,在家裡享用餐廳裡的絕妙風味。
巧之燒柚香沙拉:
材料:桂冠巧之燒、桂冠沙拉、苜蓿芽。
調味料:柚香沙拉(桂冠沙拉拌柚子醬)、七味粉
做法:
火烤桂冠巧之燒。
組合食材、淋上柚香沙拉,放上苜蓿芽,灑上七味粉即可。
食譜特色:甜甜的桂冠沙拉用柚子的清香、七味粉的馨香點綴,佐以巧之燒Q彈的口感,讓你愛不釋口!
除了要注意食物的來源有品質認證、烹調方式也要注意少鹽、少油,尤其在忙碌的生活中,想減少外食比例,在家料理出健康又美味的餐點,選擇快速又簡便的冷凍食品,輕鬆就能上桌讓全家人享用!
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