打蛋器的清潔保養 打蛋器的使用方法
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打蛋器的清潔保養 打蛋器的使用方法
打蛋器的使用方法
打蛋器作為烘焙工具的一種,已經越來越受到廣大西點愛好者的喜歡。擁有一臺打蛋器,在家可以輕鬆製造蛋糕、蛋撻、餅乾等食物。當前市場出售的打蛋器一般具有和麵、攪拌、打蛋等功能。學會正確使用打蛋器是製造美味麵食糕點的必經之路。
在打蛋器使用前,切記要檢查機器各轉動部分是否有障礙物,多功能鮮奶打蛋器潤滑部分是否暢通,面鬥內是否清潔。使用電壓相符,安全地線是否可靠,認真閱讀使用說明書下課進行下一步操作。一般打蛋器手柄上有以下級別的按鈕:攪拌速度1-2級適用於混合乾性的物品如麵粉、土豆、牛油等;3-4級適用於有液體的材料,如沙拉醬等;5級適用於蛋糕、曲奇、簡易麵包麵糰材料;6級奶油、牛油、糖的打發,如甜品小吃等;7級適用於打發雞蛋、糖霜、土豆泥、(乳脂肪含量高的)發泡用生奶等。攪蛋器的螺絲棒具有攪拌功能,圓頭攪拌棒具有打發蛋白功能。根據使用者自己的需要使用相應的攪蛋棒,每次工作完畢後,應對機器清潔,臺式的打蛋器需蓋好箱,確保衛生,也有需要的可在轉動部份加潤滑油待下次使用方便。
一般當打蛋器連續用了3-5分鐘左右之後會出現發熱跡象,只需讓它休息一下再使用就行了,只有掌握其正確的使用方法,才可以延長機子的壽命。
打蛋器的清潔保養
機器和人一起,也會生病,所以也要給它們做保養。打蛋機也一樣,據統計沒有做好清潔保養是造成打蛋器損壞的重要原因。
使用打蛋器要具備以下使用常識:
試機前不裝任何攪拌器具,以免因轉向不符出現損壞,當出現轉向和箭頭所示方向不一致時,要立即停機,調換除地線的人兩條銅線。必須停機換檔,若發生手柄扳不到位,可撥動一下打蛋球,避免齒輪撞擊之受損。打蛋時請勿抬缸,以保證打蛋球不受磨損,延長使用壽命。使用後應清洗攪拌器具等,保持機器的整潔乾淨。在對機器進行清潔時,應用溼毛巾擦拭裝置,切忌用水直接沖洗裝置。避免水進入電器或軸承內部,導致線路短路或裝置損壞。
隨著DIY蛋糕的火熱程度加深,人們越來越多用打蛋器來製造蛋糕。蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等,是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟,因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。要控制打蛋的濃綢度,如果太濃必會損壞打蛋球。
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