年终尾牙宴欢聚一堂 富有人情味的闽南习俗
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说到尾牙宴,想必闽南地区的朋友们都不陌生。每年农历腊月十六,是闽南传统的尾牙节。这个节日很多闽南的企业都十分重视。下面,我们一起来了解一下。
一、什么是尾牙?
润饼
尾牙宴是闽南地区的汉族民俗文化。二月初二为最初的做牙,叫做“头牙”;十二月十六的做牙是最后一个做牙,所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”,也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天,台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公),还要在门前设长凳,供上五味碗,烧经衣、银纸,以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。
刈包
各商家行号也要在今天大肆宴请员工,以犒赏过去一年的辛劳。以前,如果老板在来年不准备续聘的员工,便在筵席中以鸡头对准他,暗示解聘之意。不过,这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外,按传统习俗,全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等,都是美味可口的乡土食品。 ”
二、节日起源
尾牙宴
台湾和祖国大陆各地一样,春节,也叫过年,是当地汉族民间最为热闹。时间最长的节日。一般从农历十二月十六的“尾牙”开始,到正月十五元宵节(上元节)过完,才算全部结束,历时整整1个月。
“尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六,是福建商人和台湾商人祭拜土地公神的日子,称为“做牙”。
“尾牙宴”原来是指商家希望来年生意兴隆,准备好酒好菜给土地公“打牙祭”,祈求得到保佑。
三、尾牙吃什么?
“尾牙”这一古老节日,也被引入到现代企业中。在台湾地区的企业,以及有台湾投资方背景的大陆沿海等地的企业,在年底前,也会举办全体员工吃团圆饭的宴会,这个宴会就叫尾牙宴。在广州,深圳等地台企里,颇为盛行。
1.酒楼型:舒适且实惠
酒楼型
年底尾牙节日盛行,很多老板会请员工去酒楼吃顿大餐,以犒劳大家一整年的辛勤工作。提前预定一家酒楼,然后,所有的员工一起吃一顿团圆饭,其乐融融。
2.排档型:融洽且美味
排档型
与大酒楼相比,大排档的尾牙显然更接地气,吃得实在而且氛围融洽,少了几分拘束,多了几分亲和力。所有的员工一起热热闹闹过尾牙,猜拳喝酒玩游戏,不亦乐乎。
3.地方菜型:特色有味道
地方菜型
有些公司的尾牙会选择一些比较有特色的菜品,大家一起去品尝独特的风味,也不失为一种乐趣。
当然啦,不管吃什么,最主要的是感受到企业的温情。借着节日的氛围,缓解一年工作的压力,和同事们欢聚一堂。
关于尾牙宴,小编就为你介绍到这里了。其实,不管是什么节日,对于我们来说,最重要的就是在节日中和亲人朋友们欢聚一堂,享受快乐的时光。所以,小编预祝大家尾牙节快乐~
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