打包的菜放太久会坏掉吗?
本文已影响1.13W人
本文已影响1.13W人
如今,人们出去吃吃喝喝的机会多了,酒足饭饱之后,通常都会剩下一点,对着剩下的菜点,许多人会选择把剩菜打包回家。医生提醒,如何处理打包回家的剩菜,其实大有讲究。
1、动植物食品都含有矿物质,受热后随组织内部水分一同溢出,如骨头经煮后,钙、磷、钠、钾大部分会溶入汤中。这里告诉你一个烹调秘方:钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,所以再次烹调时做成糖醋系列可以提高营养价值,更好地被利用。
2、鱼类食品中含有全价蛋白、鱼脂及丰富的维生 C、 A、 D,有益于人体心脑神经系统,但一不小心,也会伤及你的肚子。看一组真实又吓人的数字:趴在上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟能繁殖两倍;在5~6小时内,一个细菌变成1亿个……如此数量足以引起食物中毒。
所以,打包回来的鱼类在食用时一定要加热。当然加热也要有分寸,过度受热,鱼肉类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质,且油脂中的维生素 A、 E、 D等也会失去营养价值。
3、蔬菜最好不要打包回家
都说素菜一般不打包,可对于素食主义者来说,有时不可避免会打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高温下长时间存放,因为各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。
硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后,毒性会增强。所以,最稳妥的办法是,不要带回家。
4、贝壳类海鲜在加热时另加些酒、葱、姜等佐料,不仅味鲜,而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久或疑为不新鲜,一定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起胃肠道不适。
淀粉类食品最多保存4小时
5、打包回来的富含淀粉类的一些食品如年糕等,在没有变味情况下食用后也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解,解决不了变质问题。所以,这类食品最好在4小时内食完,此后,即使从外观看未腐败变质也不可食用。
6、汤饭混吃是一种很不科学的饮食搭配。所以,阁下切不可为了省事,将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下,小心会影响你的消化机能引起胃病。
午休太久会影响晚上睡觉吗
剩菜打包怎么加热更营养
洗澡太久会不会致癌
紫菜能保存多久 密封好的保质期有一年打开可以放一月
小白菜不能煮得太久
涮火锅先放肉还是先放菜 放菜顺序随意没有太多讲究
水煮太久真的会致癌?
眉毛修坏了多久能长好,眉毛修坏了多久会长出来
女生主动聊天会掉价吗 久久得不到回应的话就算了吧
苋菜汁可以放多久?苋菜汁放多久会坏?
炒菜时的坏习惯会致癌!
油冒烟了再放菜会致癌吗
纸巾放在裤兜里太久别用
口红太爱掉了 有什么方法持久不掉色
久坐 终会做坏男人腰
卤味食品加热太久会致癌吗
早餐吃甜面包会胖吗 久坐不运动会胖吗睡多或睡少会胖吗吃办公室零食会胖吗习惯用大号餐具会胖吗太晚吃饭会胖吗刻意的节食会胖吗
剩菜打包应注意什么?
煮菜时味精不要煮太久
面包能放冰箱里吗
面包能放进冰箱吗?面包可以放冰箱冷藏吗
农药残留会致癌?蔬菜浸泡太久可能更脏
蔬菜打包加热后毒性加强
放久的开水可以喝吗
柠檬放多久会坏 柠檬放多久才会坏掉
水果为什么不能放置太久
剩菜打包 如何加热留营养
周星驰打包剩菜 你知道剩菜剩饭如何处理吗
打沙包可以减肥吗 打沙包消耗的热量
奶油蛋糕放多久会坏
专家解答:洗澡太久也会致癌吗
剩菜怎么打包能保留营养
太阳会自转吗?太阳多久自转一周(25-35天)