冬季不妨来碗热粥保健康
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冬季的天气干燥,这样的天气实在不敢恭维,专家在此建议:冬季宜多喝热粥。
粥的主要原料多为“米家族”成员,如粳米、小米或糯米,它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。
大米性味甘平,而其他米如小米、糜子米、薏苡仁都性味甘、微寒,大米有和胃气、和五脏、补脾虚、壮筋骨之功效,因之,冬日食大米更有益。
在熬粥的过程中,若再加上一些有保健功能的调料,那这道粥就更加完美了。如莲子、薏苡仁、百合、枸杞、红枣、茯苓、山药、胡桃等,不仅秀色可餐,增加了视觉的美感,促进了食欲,滋补作用也更加显著。
我们冬季可常食有养心除烦作用的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、益精养阴的芝麻粥、健脾养胃的茯苓粥,益气养阴的大枣粥、补肺益胃的山药粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。大多数营养物质融入粥汤中,这样更加有利于消化与吸收,而这汤汁更成为粥之精华,具有补中益气的作用。
冬季也是个易感冒的季节,感冒时也可以多食热粥,可多发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后人的胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。
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