谷雨节气膳食调养食谱讲解
本文已影响2.53W人
本文已影响2.53W人
参蒸鳝段:
[配料]鳝鱼1000克,党参10克,当归5克,熟火腿150克,食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量,清鸡汤500克。
[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段;熟火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用。
锅内入清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归、放于面上,加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止,取出启封挑出姜、葱加入味精,调味即成。
[功效]温补气血,强健筋骨,活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
菊花鳝鱼:
[配料]粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,番茄酱1两,干淀粉1两,黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
[做法]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏,去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜批成两片(末端不批短),再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。
烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤,烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色,捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。
[功效]补虚损,除风湿,强筋骨。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜。
三色汤:
[配料]黄豆芽2两,姜丝20克,红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
[做法]将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用;将锅内放入鸡汤,姜丝,烧开后把红大椒入锅再次滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。
[功效]祛风除湿,活血通络。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更为适宜。
注意:风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
二十四节气之谷雨
立春节气如何膳食养生
今日谷雨:谷雨时节如何养生
谷雨节气适合喝什么汤养生
谷雨节气适合吃的蔬菜,适合谷雨节气的营养蔬菜
谷雨节气说养生 从两方面进行
谷雨节气怎么做好全方面养生
谷雨节气 中医强调祛湿清里热
24节气芒种的养生食疗药膳
大雪节气四款营养食谱
缓解孕吐的营养食谱
谷雨节气养生食谱 谷雨节气养生食谱有哪些
谷雨时节饮食,我该如何来养生?
谷雨节气的谚语
24节气白露的养生食谱
谷雨节气 如何排解绵绵春愁
谷雨节气怎么去养生保健
谷雨吃什么养生 推荐5款健脾除湿食谱
食道癌膳食调养
24节气雨水的养生饮食
谷雨吃香椿的好处及食谱
谷雨食菠菜最养肝
谷雨时节食疗养生方案 饮食注意事项
谷雨过后 女性养肝祛湿6大食谱
谷雨节气吃什么水果养生
24节气夏至的养生食谱
预防空调病的膳食调节
谷雨节气已来到 养生措施请收好
谷雨节气的经典语录
谷雨有什么讲究 谷雨节气的风俗与活动
谷雨节气喝什么茶养生 谷雨节气的饮食禁忌
节后调理肠胃的养生食谱
今日谷雨:谷雨时节男性如何养生