垃圾食品会破坏人体嗅觉
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垃圾食品一直是与肥胖挂钩的,但是一项新的研究显示,它还可以摧毁一个人的嗅觉。研究人员发现,高脂饮食与鼻系统的主要结构和功能的变化有关。在小鼠身上进行的动物实验发现,进行高脂肪的饮食者,失去了50%的能够识别气味信号的大脑细胞后,他们并不太能够识别一种特定的气味。
研究结果发表在《神经科学杂志》上,展示了饮食可能会影响体重以外的一系列人体特征。佛罗里达州立大学的尼古拉斯•蒂埃博博士说:“这揭示了肥胖研究带来了很多的可能性。”这是研究者们第一次能够证明,糟糕的饮食和气味丧失之间有一种牢固的关联性。
在六个月的研究中,小鼠每天摄入高脂肪饮食,同时,这些小鼠也要接受训练,将气味和喝水奖励关联在一起。摄入高脂肪食物的小鼠与对照组中保持平常的饮食习惯的小鼠相比,它们学习这种联系的速度比较慢。当研究人员提出了使用一种新的香味来监控这种调整,高脂饮食的小鼠不能迅速适应,这证明了它们闻气味的能力降低了。
副研究员黛布拉·安·菲德尔教授说:“此外,让高脂肪饲养的小鼠改为摄入控制食物的饮食——期间小鼠体重和血液化学能恢复正常,并且——他们的嗅觉(闻气味的)能力仍然较差。摄入高脂肪饮食的小鼠,50%的神经元可编码气味信号。”
研究团队将开始查看运动是否能减缓高脂肪饮食对嗅觉的影响。他们还将调查,高糖饮食是否也会有相同的负面影响。
这项研究由美国国立卫生研究院(NIH)赞助,这项研究是在全世界肥胖率达到最高时这一重要的时间提出的。美国国立卫生研究院称,在美国,超过三分之二成年人中以及约三分之一的6到19岁的少年儿童被认为是超重或肥胖,而英国的肥胖率也与美国的相当。(实习编译:叶秀金 审校:邱天华)
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