超市现保质期12个月馒头 厂家称绝无防腐剂
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一种保质期长达90天甚至12个月的超长保质期馒头现身西安,受到市民关注。一般的馒头保质期都是一天,然而记者在西安一些超市看到,部分馒头的保质期可以达到90天,有的甚至长达12个月。一些市民对此表示质疑,表示不会购买。
今天早上,在西安市北郊的一家果蔬超市,记者看到,该超市出售一种超长保质期的保鲜馒头。这种馒头密封包装,一袋4个,售价3元。包装上的标识显示生产日期为今年11月16日,保质期是常温下90天,而配料仅为小麦粉、水、酵子。
记者买下一袋馒头,品尝后发现这种馒头的口感要比普通馒头差,有点发酸,且有点干。超市负责人表示,这种馒头销路还不错。
超市负责人:如果说你不拆开的话,你就放到那儿,3个月。
记者:能行吗?
超市负责人:就是坏了,你连袋子给我拿过来我给你换。我们都试过了。
记者:买的人多吗?
超市负责人:你看还有没有,一个星期卖五箱,这个馍好吃么,八两多,按重量也挺重的,买的人挺多的。
保质期90天的馒头有防腐剂吗?会影响健康吗?记者联系了生产保鲜馒头的陕西大荔天食食品有限公司,该公司工作人员表示,保鲜馒头是他们通过“复配型保鲜面食品生产线”生产的,生产过程中,绝不添加任何非法添加剂或防腐剂,市民完全可以放心食用。对此,市民的看法不尽相同。
市民1:一般我们在家自己做馒头,一般不太买这个东西,他写90天,我觉得恐怕不行吧。
市民2:时间太长了,怎么说也不能行吧,我们不买他这个,我们就买刚蒸好的。
市民3:现在有这技术,肯定有这个可能,他可能保鲜的好,可以试着买。
记者在西安一些大型超市、馒头店内调查发现,市场上馒头的保质期有的没有标注,有的是一天,有的则长达三个月甚至更长时间。记者查询我国小麦粉馒头相关规定中显示,标签上应注明产品的保质条件和保质期。但没有明确保质期的具体时间。
西安爱菊粮油工业集团质量总工程师杨晓霁表示,馒头的常温保质期长,是因为采用了新工艺,那个可能是二氧化碳气,它是酸所以保质时间就能长一点,能抑制微生物生长。这个对人体没什么,但就是口感可能很多人接受不了,因为这个口感不是太好。
杨晓霁:-18℃下冷冻也完全可以让馒头保存一年。但建议市民,还是应该尽量食用新鲜的馒头,新鲜馒头的保质期就两天,这还要在低温状态下,储存条件坚决不能高温。这样最起码得没有啥喇味、没有霉变、微生物没有繁殖生长。
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