抗癌水果之苹果和葡萄
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新鲜的水果、蔬菜实在是样好东西,不但可以吃出好容颜,还有抗癌的作用。水果、蔬菜中含有许多抗氧化物,如维生素C、E,以及β-胡萝卜素,它们可以中和破坏细胞的“毒素”。
这些维生素彼此间也会相互照应,增强效力,如维生素C可以保护维生素E,而维生素E又会保护胡萝卜素。服用维生素A、C、E三种时,其中的维生素A要以β-胡萝卜素的形式,另外再加上一点硒就更好了。
苹果具抑制癌症效果
最近一段时间,日本的一个科研小组在老鼠身上做试验发现,苹果中有一种非常有用的成分——多酚,能够抑制癌细胞的增殖。老鼠被移植癌细胞后,食用苹果多酚水溶液,在生存率、生活质量方面,都有比较好的抗癌功效。
番茄也值赞赏
番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用,调查发现,每周吃十次富含番茄的食物,会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会。但有趣的是,在新鲜的番茄中它和其中的蛋白质、纤维素紧密结合在一起,人体无法吸收,必须等它煮过了才能被人体所吸收,番茄酱就成了极佳的选择。另外,番茄红素还存在于其他水果之中,如西瓜、葡萄,尤其是紫色葡萄。
大蒜效果也不错
在食用番茄的同时,加一些大蒜、洋葱,那就更理想了,同番茄相似,大蒜酱的效果更好。大蒜、洋葱中也可帮助身体处理致癌物的物质。而且必须是先将大蒜、洋葱切开,放在空气中十分钟后才会有用。
除了大蒜以外,还有一些蔬菜如花椰菜、包心菜,也是不错的选择。除了维生素以外,科学家在绿茶中找到一些更胜维生素一筹的化学物质,其中有一种物质比维生素E的效果强二十倍,是维生素C的五百倍。
癌症或肝病患者额外地补充一些维生素药品都是可以的,但并不是说维生素吃得越多越好,也不是说维生素可以治疗癌。而且具体吃多少就是最好的,也没有一个准确的数字。
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