怎么吃鱼最有营养 鱼最有营养的5部位
本文已影响1.41K人
本文已影响1.41K人
鱼的营养价值很高,吃鱼的好处有很多,以下就是鱼最有营养的5部位。
人们常说:多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA,吃鱼能补充脑中DHA水平,从而使大脑功能得到加强,增强了记忆力,提高了判断力。以下是鱼类营养丰盛的位置:
1.鱼肉
富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。
2.鱼脑
富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。
3.鱼鳔
古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。
4.鱼鳞
含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。
5.鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
营养丰盛的误区:
鱼唇
多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,其实没多少营养。
鱼眼
维生素B1和DHA的含量略高,由于鱼眼小,营养价值不大。
龙鱼吃泥鳅好不好:有利于龙鱼发色(含有丰富营养物质)
山药怎么吃最有营养
蜂蜜怎么吃最有营养
蛋黄和蛋清营养各有优势 鸡蛋最营养的吃法
田螺怎么吃最有营养
怎么吃鸡蛋最有营养?
鲍鱼的营养价值及功效:鲍鱼的选购及最佳吃法
鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法
鸡蛋怎么吃最有营养?
黄豆怎么吃最有营养呢
补营养吃些什么东西?营养软糖,高颜值、口味佳、有营养
甲鱼怎么吃最有营养?甲鱼怎么吃最补身体?
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
咸鱼有营养吗 新鲜鱼怎么腌制咸鱼块
鲍鱼的营养价值非常高 鲍鱼的5种经典吃法
晚餐吃什么最有营养 营养晚餐大盘点
海鲜怎么吃最有营养
水煮鱼不健康 怎么做鱼营养?
炖鱼怎么做好吃?炖鱼时加块豆腐营养翻倍
葡萄干怎么吃最有营养
世界上最贵的鱼是什么 巨型金枪鱼(很稀少营养价值高)
甲鱼哪个部位最有营养 甲鱼什么部位有营养
盲鳗能吃鲨鱼吗?用皮肤吸收死尸营养(从鱼鳃钻入鱼腹)