炖鱼怎么做好吃?炖鱼时加块豆腐营养翻倍
本文已影响1.5W人
本文已影响1.5W人
炖鱼怎么做好吃?炖鱼时加块豆腐营养翻倍
常听人说,炖鱼时加块豆腐营养多,这是为什么呢?今天就教大家如何做出豆腐炖鱼这道美味菜肴。
炖鱼时为什么加块豆腐好?
在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类,如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,不愧为冬季餐桌上的一道好菜,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
豆腐炖鱼的制作食谱:
材料:鲫鱼、豆腐;生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋;
制作步骤:
1、生姜、蒜白炸油,入鲫鱼,稍煎。鲫鱼的个子小,刺多,不要切段,免得煮碎了;
豆腐鲫鱼汤的做法:
2、翻一面煎后,下料酒;倒一碗水,煮开后,入豆腐,盖上锅盖再煮开,汤要白哦!
3、起锅时,下辣椒、芹菜、蒜苗丁,盐和味精不能少啦。
4、汤的颜色是乳白色的,一勺醋下去,味道就变了样,更香了。
炖鱼一般最头疼的就是鱼腥味,如何去除鱼腥味呢?
1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除;
2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分;
3、炖鱼得用小火,炖制时间要充分,细火慢炖,鱼才会入味,鲜香。
4、煎制以后的鱼,加热水炖,最好一次加足水,若是中间加水,也要记着加热水;
以上就是豆腐炖鱼的做法,为家里人快烹制一道健康又美味的菜肴吧。
鳕鱼炖豆腐怎么做 鳕鱼炖豆腐的做法
鱼肉豆腐粥应该怎么做呢?
鲫鱼炖豆腐的家常做法 一道好吃不长肉的家常菜
炖排骨加点黄豆-炖羊肉加点黑豆
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
鸡腿炖土豆:好吃不腻的土豆炖鸡腿(图)
鳕鱼的营养价值及功效有哪些 怎么做好吃又营养
豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法
吃鲍鱼有什么营养?鲍鱼的做法
白菜炖粉条怎么做好吃?白菜炖粉条的做法
鲫鱼豆腐汤有什么营养呢
豆腐的四大最佳搭配 营养翻倍!
水煮鱼营养价值会减少-怎么做鱼才健康?
雅鱼怎么做?雅鱼的营养价值-雅鱼的做法
冰糖炖雪梨和蜜汁炖鱿鱼什么关系 它们是姐妹篇吗
鱼炖豆腐怎么做好吃 鱼炖豆腐好吃的做法
黑鱼豆腐汤怎么做?
豆腐怎么做好吃?豆腐菜的6种基本制法
鸡汤炖什么菜好吃又有营养?
豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全
甲鱼炖汤的做法是什么?
鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
豆腐鲫鱼汤怎么做呢?