有營養的年夜飯 不能少了這三道菜
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年夜飯也要吃出健康,因此比較營養的美食要上桌才行!那麼有營養的年夜飯需要哪些美味呢?如果希望自己家的年夜飯是營養美味的,那就跟着小編一起來學習下吧!
油燜大蝦
材料:蝦1斤,薑絲一小把,白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油。
做法:
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
清蒸鱸魚
材料:鱸魚500克,鹽,料酒,海鮮醬油,老抽,糖,油,姜,葱。
做法:
1、將鱸魚去鱗去內臟洗淨。
2、把魚身抹上鹽和料酒,肚子裏放上葱姜,擺在盤中,底下用筷子架起來。
3、上鍋蒸四分鐘,把盤裏的水倒掉,再蒸四分鐘再倒掉,再蒸四分鐘後燜五分鐘取出,澆上料汁。
4、把葱,姜,青椒,胡羅卜絲放在魚身上,燒一些熱油淋在上面即可。
紅燒排骨
材料:排骨400克,薑片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法:
1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2、生薑切片;葱洗淨後,去掉兩頭,打成一個葱結。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱後,轉小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。放入薑片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味後,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
4、加入適量熱水,放入鹽和葱結。大火燒開後,撇去浮沫,轉小火燉40分鐘,至排骨熟軟。撈去鍋中的葱、姜和其他大塊調味料。
5、大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
春節營養食材
1、豌豆
豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。
2、茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑制作用。
7、菜花
菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
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