藥制元宵 生津潤燥藥效佳
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元宵不僅是一種傳統食品,而且對人體具有滋補保健的藥用價值。中醫認為,做元宵所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。
《本草經疏》載,糯米“補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自温,大便亦堅實。温能養氣,氣充則身自多熱”。再者製作各類元宵餡中所含的原料如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等,無疑對身體具有不同程度的滋補功能和一定的藥用療效。
山藥元宵
生山藥150克,洗淨,蒸熟,剝去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒麪少許,以勺壓拌調勻成泥餡備用。糯米粉250克調水適量,揉成軟料,與山藥餡包成元宵,煎煮皆可。這種元宵有補腎滋陰之功效。
珍珠元宵
珍珠粉0.3克,棗泥50克,加糖適量,包入糯米粉中做成元宵,每次服10個,可在早晨作點心食用。經常食用,對神經衰弱所致的失眠有一定效果。
肉麩元宵
糯米粉250克用水泡2天,淘洗乾淨,水磨成漿,白布濾過,曬乾成粉。小麥麩60克炒成黃色,豬肉剁茸,葱、姜切成末,加鹽、味精、清水適量,攪拌成餡,用麪粉做成元宵,沸水中煮熟。這種元宵有收斂止汗作用,可治療小兒夜間盜汗
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