“硒”餐有助冠心病
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冠心病患者,請吃“硒”餐
□ 江西微量元素科學研究所所長、教授 顏世銘
冠心病(全稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病)是嚴重影響人類健康和生命安全的疾病。造成動脈硬化的原因很多,原因之一是過氧化作用損傷動脈內膜。動脈內膜受損後,膽固醇、鈣質、血小板容易在受損處凝聚、沉積。受損內膜下層會發生炎性反應,使血管壁增厚,於是形成動脈硬化。
冠心病發病的原因很多,缺硒就是其中一種。臨牀研究觀察發現,心肌梗死、心絞痛患者中血清硒含量較健康人明顯偏低。研究發現冠心病病情越嚴重,患者的血硒水平越低。因此,血清硒濃度降低會增加冠心病發生的危險性。而硒對冠心病的防治作用主要有兩個方面。
穩定、修復心肌細胞
硒是很強的抗氧化物質,缺硒時動脈內膜容易發生過氧化損傷。另外,硒參與穩定、修復損傷的心肌細胞膜,維持細胞的正常功能。充足的硒可改善心肌供血不足,加速損傷細胞的修復,可讓心肌梗死範圍減少,增加冠狀血管的血流量,改善微循環,降低心肌耗氧量。換句話説,適當的硒濃度對動脈內膜有保護作用,從而可預防動脈硬化。
防止血栓形成
在人類的血小板內,谷胱甘肽過氧化物酶的活性特別高,對硒特別敏感,硒缺乏患者的血小板表現出聚集性增強。動脈粥樣硬化患者的血管內皮細胞很容易受損傷脱落,血小板易附着聚集在血管壁上,引起血栓。給硒缺乏的患者補硒,可增加血小板內的谷胱甘肽過氧化物酶的活性,抑制血小板聚集,能阻止動脈內血小板血栓形成,從而可預防冠心病發生。#p#副標題#e#
冠心病常伴有血脂異常,而補硒可以提高血清中高密度脂蛋白的濃度,有益於心血管功能的改善。
因此,冠心病高危人羣(包括高血壓、糖尿病、血脂異常、吸煙和有心臟病家族史等危險因素者)和已經確認為冠心病的患者(包括已經確診為心絞痛、心肌梗死的患者,安裝過冠脈支架、進行過冠脈搭橋的患者)都應補硒。
生活在硒缺乏地區的人羣、通過化驗發現血硒水平偏低的人羣、皮膚容易出現褐色斑的人羣等也都應該補硒。
補硒可以採用食補、硒保健品補充、藥補,以食補為主。很多食物中都含有硒,其中蛋類、動物內臟以及肉類、海產品都是硒的良好食物來源。值得注意的是,冠心病患者在食補補硒時應考慮限制膽固醇、脂肪等攝入量。硒的攝入量每天50微克為宜,最多不能超過400微克。
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