霜降如何進補 進補就吃三款美食
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霜降是秋季的最後一個節氣,秋令屬金,脾胃為後天之本,此時宜平補,尤其應健脾養胃,以養後天,因此民間素有“冬補不如霜降補”的説法,霜降時節飲食養生甚為重要。那麼霜降吃什麼好?霜降節氣的養生食譜有哪些?
霜降養生 推薦3款食譜
1、山藥安神粥
材料:新鮮山藥6兩,蓮子10顆,紅棗3顆,枸杞3錢,黑糯米1兩,白糯米1兩,桂圓肉2兩,米酒1大匙,冰糖適量。
做法:蓮子洗淨泡軟,紅棗洗淨泡軟去核,黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。山藥洗淨削皮切小塊備用。將1000cc的水注入鍋中煮開,放入所有材料(米酒、冰糖除外),用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。
功效:山藥安神粥具有益氣養血,平補脾腎,此粥適合於各種體質的人羣,尤其是睡眠不好,消化功能差的人羣。
2、白果蘿蔔粥
做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
功效:固腎補肺,止咳平喘。
3、清蒸人蔘雞
做法:將母雞放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,葱、生薑均切片;將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、葱、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
功效:滋補腎陰,補血益氣。
霜降吃什麼蔬菜好
白蘿蔔
白蘿蔔是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物,民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”之諺語,現代也有人稱蘿蔔為土人蔘。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白蘿蔔還有抗病毒、抗癌的作用。
蓮藕
霜降養生不能少了的蔬菜是蓮藕。在民間一直有荷蓮一身寶,秋藕最補人的説法,而秋天正是鮮藕大量上市的時候,絕對的當季蔬果。秋季天乾物燥,多吃一些蓮藕則能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。同時,蓮藕性温,還可補肺、養血。
南瓜
霜降前後天氣忽冷忽熱,很容易出現感冒等症狀,我們應該適當地吃點南瓜。首先,南瓜含有我們所需的胡蘿蔔素和豐富的維生素E,可以改善我們的秋燥症狀。其次,南瓜也可用於兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療,還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次,多吃南瓜還有美容的作用,可以使肌膚更加細膩。最主要的,南瓜還有中和致癌物質的作用,營養價值可不容小覷。
山藥
霜降後吃根菜,不能忘記了山藥。山藥還有很高的藥用價值。中醫認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補食物藥。營養學認為,山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。
紅薯
紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載,紅薯有補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的功效,紅薯能使人長壽少疾,且能益脾胃,強腎陰,是非常適合乾燥寒冷的秋天食用,對身體非常有好處。
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