吃薑過多易得肝癌 姜這麼吃最好
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俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，説明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。
吃薑過多易患肝癌
美國食品藥品監督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
姜怎麼吃最好？姜最好在早上吃
姜最好在早上吃，這是因為早上胃中之氣有待升發，吃點姜能健脾胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。早上吃薑的方法很多，可以熬薑湯，也可以用糖醃製或放在菜中炒食。在此，向大家推薦兩種食法，可以根據需要選擇。
1、晨起含薑片
每天早晨起牀後，先飲一杯水，然後將生薑颳去皮，切成薄片，取4~5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裏含10~30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。
2、喝生薑大棗湯
夏天經常在空調房間裏工作的朋友，每日清晨可取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，對女性朋友尤其適合。
吃生薑4注意
1.帶皮生薑更能發揮其功效。
2.爛姜不能吃。因為黴變後會產生致癌物，有害健康。
3.生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。
4.藥用以老薑最佳，為健胃劑，有解表、散寒、温中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。
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