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牛奶的營養價值很高,曾被譽為“完美食品”。
營養專家認為,肝病患者每日應喝牛奶2杯。
可是有的人一喝牛奶就引起腹瀉和腹脹。其緣由是飲用方法不當。他們常常是大口大口飲用牛奶,牛奶倒進胃內,一下子就與胃酸接觸,形成一種酸性蛋白質脂肪塊狀物,不僅不易吸收,對肝病胃腸虛弱的人便會引起下痢和異常發酵。 所以有的醫生勸患者,牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嚐。因為口腔內的唾液與牛奶混勻後就能有助於奶內營養的消化吸收。
另外,喝牛奶時不宜加糖。因為蔗糖在體內分解成酸,可與牛奶中的鈣質中和,既削減了營養價值,還增加了細菌發酵產氣,導致腹脹。
肝病患者飲用牛奶最理想的方法是:淡牛奶加蘇打餅乾。牛奶和蘇打餅乾一起在嘴裏用牙細細咀嚼,用唾液慢慢攪拌,小口小口下嚥,以保證食品最大限度地消化吸收。
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