夏季吃四款菜譜助你養好胃
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夏季的天氣是比較炎熱的,這個時候我們的腸胃總是會出現很多的問題的,所以這個時候我們就要注意一下自己腸胃的保養工作,才能避免或是減緩胃部不適。小編建議從飲食下手養胃,那麼夏季養胃吃什麼好呢?接下來為大家介紹幾款養胃菜譜,供大家參考。
一、拔絲地瓜
食材:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。
做法:
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
功效:地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
二、清拌茄子
食材:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法:
1、茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼。
2、蒜搗末,將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
三、南瓜炒山藥
食材:南瓜、山藥各適量。
做法:南瓜山藥去皮切片,炒鍋放油燒熱後,先放入南瓜炒熟,再倒入山藥,調味、撒葱花炒勻即可。
功效:南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分還能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
四、拌肚絲白菜
食材:豬肚200克,白菜150克,芝麻醬3克,醬油6克,醋6克,香菜3克,大葱2克,姜2克,料酒2克,鹽3克。
做法:
1、將豬肚用鹽、醋洗好,衝淨。
2、將衝淨的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出(不要煮得太老),將附在肚上的皮去掉。
3、將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟,撈出切成4釐米長的細絲。
4、將葱、姜、香菜分別洗淨,葱切段,薑切片,香菜切末。
5、將白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市場上用於消毒清洗淨蔬菜的清潔液亦可)。
6、將消毒的白菜後再用冷開水沖洗後,也切成細絲,裝在盤中。
7、把肚絲放在白菜上面,加芝麻醬、醋、香油、醬油、葱花、薑片、香菜末等即成,食時拌勻。
功效:白菜能夠養胃和中,利水除煩,適合胃不好的人食用。(參考網站:39健康網)
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