如何健康的吃湯圓過元宵節
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元宵佳節到了,怎樣吃元宵才能保證美味與健康兼收呢?
早餐不宜多食用
營養專家指出,元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵的外皮的部分是糯米的,黏性高、不易消化。
每頓一二兩足矣
除了早餐不適合吃元宵外,究竟該什麼時候吃元宵還有很多講究。醫生建議,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點還可以,但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來説是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵。一些胃腸道弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽,吃完後也不要馬上就躺着,最好活動兩小時以上再睡覺。
喝點湯促消化
其實元宵也並非“一無是處”,一些微量元素、營養素就溶在煮元宵的湯裏。因此吃元宵最好喝湯,這還可以促進消化吸收。不過喝湯一定要注意別在湯裏再加糖。如果吃的是鹹元宵,可以在湯裏放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。
另外,喝湯還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。
不可油炸着吃
除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵很可能會使這類患者的疾病復發。
當心色素
對於如今市場上出現的彩色元宵,專家提醒為了健康要學會鑑別其中是否有色素:一是從色彩上判斷,含有色素的產品顏色較重;色彩可能不夠均勻,呈顆粒狀。如果煮出的元宵褪色,最好別吃。
吃元宵的幾個注意事項
1、要注意正確選元宵
要去正規食品店購買,同時一定要看清包裝、廠家、日期和標誌等。還要觀察元宵的外觀,好元宵色澤潔白,無雜點,形狀渾圓。
2、要注意科學煮元宵
做到“開水下,慢水煮,加冷水”。所謂“開水下”,是指水燒開後,將元宵放入鍋內。“慢水煮”是指待元宵浮起後,迅速改用慢火。“加冷水”是指在煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。
3、要注意健康食元宵
元宵屬於高熱量、高糖分食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,因此,早餐不宜吃元宵。元宵屬於含糖高的食品,最好不要多吃,每次吃四五粒即可。對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者,不宜過量吃。痛風病患者過多吃元宵,會影響尿酸的排泄,增加痛風病發生的可能。另外,胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者等,都不宜過多吃元宵。
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