麥當勞:"冰淇淋機事件"系假新聞 事件與中國無關
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麥當勞官方微博截圖
麥當勞新港東分店昨天下午三點半左右關閉甜品站清洗機器設備。
麥當勞店員正在清洗甜品設備。
7月26日中午,麥當勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發黴一事在國內網上廣泛傳播,麥當勞中國迴應南都記者,此事是假新聞,且與麥當勞中國無關,並稱,當天晚上麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳,結果顯示,冰淇淋設備的各項指標符合麥當勞相關標準。7月27日,南都記者走訪廣州市場,注意到門店開業期間,有麥當勞店在着手清洗冰淇淋設備。此外,受此事影響,麥當勞股價出現近2%的跌幅。
事件起因
麥當勞美國冰淇淋機凹槽發黴?
昨天,一則關於麥當勞美國冰淇淋機的消息在國內網上發酵。該消息稱,在近日,一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當勞兼職5天的美國大學生Nick將其拍攝的麥當勞後廚冰淇淋機器後蓋的奶油凹槽照片傳上網絡,並引起瘋轉,而引起瘋轉的原因是其拍攝的奶油凹槽發黴了。
消息還稱,Nick發現問題後,趕緊找經理詢問,但經理表示,“現在大夏天冰淇淋生意這麼好,人們排隊買,做都來不及,哪有時間去清理!”Nick提出自己可以在下班後清理,結果經理又以“下班後得給加班費”為由拒絕讓Nick清理。和經理大吵一架後,Nick第二天就收到了辭退信,氣不過的他把這事發在了推特上,想提醒大家以後別吃麥當勞的冰淇淋。
國內還有些消息稱,此醜聞導致26日麥當勞股價午後大跌,麥當勞CEO SteveEasterbrook召開緊急會議,承認麥當勞面臨史上最大公關危機。並有報道稱,此事引起美國主流媒體關注,目前,美國食品安全局(FDA)也已經介入調查。
企業迴應
事件與中國無關
為免事態擴大化,麥當勞中國連發兩次聲明給南都記者,麥當勞中國7月26日晚11點多發來的聲明稱,已關注到網絡上出現的有關美國冰淇淋機的轉載信息,麥當勞美國仍在調查事件的真實性。並稱,在中國,麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備,每天自動定時加熱消毒,所有零配件定期清洗消毒並按時更換。
隨後7月27日上午十點半左右,麥當勞中國補充聲明稱,7月27日凌晨美國方面確認,網傳照片來源自一家餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機的清潔滴漏盤,用於承接機器運轉時可能滴落的零件潤滑劑,此零件與奶漿完全隔離,沒有接觸食品的可能。此事件與麥當勞中國無關。同時,該聲明指出,在中國網絡中有大量不實信息:如該零件的用途,及杜撰麥當勞全球股價走勢和全球CEO講話。
此外,麥當勞中國還稱,昨天晚上,麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳,結果顯示,冰淇淋設備的各項指標符合麥當勞相關標準,同時麥當勞中國也已向所有餐廳重申必須嚴格執行設備的清潔、維護和保養準則,加強自身管理及巡檢力度。
對於網文中提及的“醜聞導致麥當勞股價午後大跌”,南都記者在7月26日美股收市後注意到,麥當勞股價是漲幅達4.75%.
廣州市場
有麥當勞甜品站關閉清洗
雖然,麥當勞中國兩度迴應,但有些消費者仍對其存有懷疑,甚至有消費者稱,應該直播突擊檢查才有説服力。
南都記者昨日走訪廣州市場發現,有門店已經開始清洗甜品設備,有些則正常運行中。其中,7月27日下午3點半左右,南都記者來到麥當勞新港東分店,發現麥當勞的甜品站關閉,其他業務照常運行。經詢問服務員後獲悉,該甜品站是因為需要清理機器所以在15時左右暫時關閉,將會在下午16-17時左右重新開業。環顧該店堂食客人,南都記者並未看到有客人吃冰淇淋產品。
在麥當勞都市廣場分店,南都記者看到店內的甜品設備正在運行,可以點單,同時也看到有服務員在擦拭機器。店面內無人在吃冰淇淋。
而在麥當勞廣州會展中心二期分店,雖然沒有設專門的甜品站,但也有製作甜品的機器,南都記者走訪期間,該設備正在使用,並且在該店看到有7-8個人在吃冰淇淋。
業內專家
冰淇淋設備清洗是監控盲區
業內人士指出,商用冰淇淋機結構比較複雜,冰淇淋又是奶製品,細菌相當容易滋生,所以在清洗方面是相當重要的,因為它直接關係着顧客的身體健康。對於此事,凌雁管理諮詢首席諮詢師林嶽認為,麥當勞此次的確攤上事了,儘管是假新聞,但對品牌的口碑、股價都有影響。南都記者看到,事發後首日,麥當勞股價由漲變跌,7月27日收盤156.51美元,跌幅達1.61%.
林嶽還指出,不論是麥當勞還是其他冷飲企業,機器每天的清潔一定是有嚴格規範的,定時清洗、消毒(高温或臭氧),包括清洗的標準流程、步驟,都應該是有SOP可以參照的。但執行過程中,員工及管理的原因都可能造成疏漏,這就要看一個品牌經營的“良心”了。
此外,南都記者發現,有關冰淇淋機清洗及引發的食品安全等問題的報道並不多,被政府部門通報的多是食品工廠生產工具清潔不徹底,設備清洗消毒不完善引發的微生物污染,大腸菌羣、菌落總數不合格等問題。對此現象,林嶽認為,因為這些都是微不足道的工作流程,“就好比説蔬菜有沒有洗,洗一遍還是洗兩遍,連公司管理人員都很難去監控,就別説監管部門了”。
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