夏季怎麼吃菠菜養顏護膚
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菠菜被推崇爲養顏佳品,與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水,同列爲“十大養顏美膚食物”。從而,菠菜頗受渴求健美的人青睞。
現營養學家已測定出菠菜的含鐵量爲每100克含鐵1.6~2.9毫克,在蔬菜中名列前茅。
菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質2.4克(0.5公斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量),維生素A 3毫克(比胡蘿蔔多), B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(爲番茄的3倍)。人體日常生活中攝入的蛋白質充足,則生長髮育快,氣血旺盛,精力充沛。而頭髮的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮膚的白淨,則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K,菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K,有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。
菠菜長於清理人體腸胃的熱毒,中醫認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕,使人容光煥發。菠菜還富含酶,能刺激腸胃、胰腺的分泌,既助消化,又潤腸道, 有利於大便順利排出體外,避免大便毒素吸收入血液循環而影響面容,使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
菠菜含草酸較多,有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。由於嬰幼兒急需補鈣,以及患肺結核缺鈣,還有軟骨病、腎結石、腹瀉等症者,應少吃或暫戒食菠菜。
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