哪些烏雞食譜有利於女性滋補
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用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認爲烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因爲武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水,吃野生的草糧以及小蟲爲生,所以它也吸收了精華。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪,然後放進溫水裏加入料酒用大火煮,待鍋開後撈出烏雞,放進清水裏洗去浮沫,焯掉血腥味兒,把烏雞放入有溫水的沙鍋裏,將蔥,姜,香菇,鹽以及當歸,黃芪一起放入鍋中,用大火煮,待鍋開後再改用小火燉,一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精,這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用:氣血雙補,滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克,黃精50克,陳皮1角,烏骨雞1只。將所有材料洗淨,一齊放入已經煲滾了的水中,繼續用中火煲三小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖淨,去內臟,洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨,與烏骨雞一齊放入燉盅內,加清水適量,文火隔水燉3小時,木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開,然後放入以上材料,水再開,改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人蔘烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段,放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人蔘放入雞腹中,再將蒸制人蔘的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中,放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋,旺火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
烏雞宰殺後,去毛,去內臟及爪,洗淨。沙鍋添入清水,加生薑片煮沸,放入已剔好的烏雞,加料酒、大蔥,用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。功效: 補益肝腎,生精養血,養益精髓,下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。
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