鯉魚怎麼吃治肝炎?
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鯉魚怎樣吃治肝炎?
將荸薺、筍尖切成薄片,木耳洗淨。將400克鯉魚去鱗、鰓、開膛去內臟洗淨,再將魚兩面用刀劃成刀口;先將精鹽撒進刀口處,稍醃,再把乾麪粉向各刀口撒勻。然後再把整條魚的兩面都沾滿面粉。
將炒鍋置火上,放人植物油,待油燒熱,把魚放入,要用鍋鏟隨時鏟鍋底,以免粘鍋,當魚身上的刀口張開,魚尾翹起時可將魚尾推向鍋邊,使魚身稍彎。翻過來再炸,然後把魚身壓平,並把魚頭按進油裏,使其炸透。待呈金黃色時,取出,瀝去油,放人盤內。原鍋留油少許,下人蔥、姜、蒜絲,加人醋,同時加入木耳及荸薺片、筍片、清湯、料酒、白糖、醬油,用水澱粉勾成濃汁,快速澆在炸好的魚上即可。
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