豆腐渣的營養 豆腐渣的做法
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
豆腐渣的營養
打豆漿過濾出的豆渣含有豐富的膳食纖維,含有一定鈣質、蛋白質和微量元素。膳食纖維能降脂,吸附隨食物攝入的膽固醇,阻滯膽固醇吸收,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化的發生非常有利;能阻止和延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖上升速度;防便祕,膳食纖維能增加糞便體積,促進腸蠕動,有利於排便。
如果經常高脂肪高蛋白飲食,缺少膳食纖維,一不小心就吃出個“三高”來。適當食用豆腐渣對身體大有好處。
豆腐渣口感粗糙、鬆散。怎樣把這粗糙的東西做出美味,化腐朽爲神奇?這裏還有門道。介紹一種做法:
大豆2兩(兩人豆漿量),頭天晚上用水泡上,第二天早起正好打豆漿。把濾出的豆渣倒在一個碗裏,打入兩個雞蛋攪勻成糊狀。取鐵鍋加熱放少許油,把糊狀豆渣倒鍋中用木鏟不停翻動,成塊狀後倒入盤中。再在鍋中加少許油,放入蝦皮、洋蔥丁、青椒丁爆香後倒入豆渣,充分攪拌後關火,讓豆渣在鍋裏再待一會,耗幹裏面的水分。二三分鐘後一盤香噴噴的炒豆渣就上桌了,有蛋香、蝦香還有洋蔥的香。因爲有了雞蛋的凝聚作用,豆腐渣的鬆散粗糙消失得影無蹤。豆渣雞蛋糊裏不要放鹽,因爲蝦皮含鹽量很高。
早餐桌上,一小碗炒豆渣,一碗豆漿,一個全麥小饅頭,再加一盤拌菠菜。動物蛋白,植物蛋白,膳食纖維,碳水化合物,蔬菜就有了。
以下介紹豆腐渣的幾種吃法:
(1)蔥末豆腐渣
原料:豆腐渣500克,蔥花200克,精鹽、味精各適量,色拉油50克。
製法:
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透,蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火,注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花,炒出香味,倒入盤中豆腐渣及蔥花,煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200克,青蒜100克,花椒水、鹽、薑末、色拉油各適量。
製法:
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火,放入色拉油,加入薑末稍炸,將豆腐渣放入炒幾下,倒入花椒水,加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料:番茄醬50克,豆腐渣200克,筍50克,鹽、味精、糖各適量,色拉油50克。
製法:
①將筍洗淨,切爲細絲,入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火,倒入色拉油炒番茄醬,醬出紅油倒入豆腐渣,筍絲翻炒片刻加鹽,味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料:豆腐渣200克,青辣椒50克,胡蘿蔔50克,蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
製法:
①將青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切小方丁,入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火,放入色拉油,油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻,然後入青辣椒丁、胡蘿蔔丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料:豆腐渣150克,雞蛋2個,蔥10克,胡蘿蔔10克,精鹽、味精各適量,色拉油50克。
製法:
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘,取出備用。
②雞蛋打入碗中,攪打成泡,蔥切細末,胡蘿蔔攪汁,同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火,注入色拉油,油熱將碗中之物倒入,炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中,蓋上蓋子燜上幾分鐘,汁盡出鍋即成。
白帶豆腐渣狀用什麼藥最好
魚頭豆腐湯的做法-魚頭豆腐湯怎麼做?
經常吃豆腐有什麼好處 豆腐的營養價值
怎樣做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法
杏仁豆腐是怎樣的?杏仁豆腐的做法
豆芽豆腐湯的做法有哪些?
盤點三款營養鯽魚豆腐湯做法
家常豆腐怎麼做好吃?家常豆腐做法
臭豆腐炸不鼓什麼原因 臭豆腐的營養有哪些
好吃又營養 推薦三款豆腐羹做法
遼寧現天價豆腐 豆腐的營養價值有多高
豆腐渣有營養嗎 豆腐渣有哪些營養價值呢
滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的營養價值
豆渣怎麼做好吃?豆渣的營養價值高不高
經期能吃臭豆腐嗎 臭豆腐的做法大全
5噸重豆腐1小時被吃光 豆腐的營養價值
拒做都豆腐渣 30歲女人吃什麼抗衰老
皮蛋豆腐怎麼做好吃?皮蛋豆腐的做法
女性白帶豆腐渣狀是怎麼引起的
臭豆腐的製作方法-臭豆腐怎麼做?
豆腐的營養搭配學問!
小蔥拌豆腐怎麼做好吃?小蔥拌豆腐的做法
養胃粥:洋蔥豆腐粥的做法
豆腐渣白帶有異味飲食治療?
豆腐渣樣白帶是怎麼回事 豆腐渣樣白帶能自愈嗎
滑子菇的營養 滑子菇豆腐羹的做法
豆腐皮能夠清熱潤肺 豆腐皮的營養價值
白帶像豆腐渣怎麼回事 白帶像豆腐渣的危害
豆腐的四大營養搭配
哪種豆腐最有營養?豆腐吃多了有危害?
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法圖 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐不宜多吃 豆腐四大營養價值
營養易消化的小蔥拌豆腐的3種做法