發物到底發不發?專家:因人而異
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通常情況下,“發物”泛指辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味的食物,包括帶魚、鯉魚、蛤蜊、螃蟹、蝦、羊肉、香菜、芒果、荔枝、楊梅等。是否忌食,要因人、因病、因治法而異。
因人而異
肥胖痰溼體質,忌食肥甘厚膩以免助溼生痰;虛寒或陰盛體質應忌食生冷,防止寒邪積聚體內,損傷陽氣;虛熱或陽亢體質則忌食羊肉狗肉及煎炒油炸等辛辣溫熱食物,以免傷陰動火;溼熱體質忌食菸酒,少食辛辣之品,避免助溼生熱。
因病而異
病位居上,如頭頸部腫瘤、肺癌、食管癌等忌服辛辣溫燥之品,如菸酒、檳榔、羊肉、狗肉等,因人體上部居陽位,溫燥之品動生熱動火;病位居下,如腸癌、婦科腫瘤等忌食生冷肥甘厚味等,因下腹部居陰位,生冷肥膩易傷陽助溼。伴有出血者,需要忌服辛辣溫燥,因其助陽化熱加重出血。
因不同治法而異
放療患者忌辛辣溫燥之品,因放療是一種熱毒,食辛辣溫燥之品猶如火上澆油;化療病人宜清淡需顧護胃氣,應忌食生冷肥膩,因化療易傷脾胃,生冷肥膩易聚溼生痰更傷脾胃;術後患者氣血虧虛,忌菸酒、腥燥、生冷;靶向治療者忌食蝦蟹海鮮,因該治療常伴有皮膚瘙癢、腹瀉等反應,生冷海鮮易加重症狀;服中藥患者要注意藥食禁忌,如人蔘忌服蘿蔔、半夏忌服羊肉等。
發物會引起哪些疾病
查閱一般中醫書籍中未見“發物”一詞及其論述,只在有關食療的本草中找到一些“發物”的介紹。如油菜薹,魏晉時《名醫別錄》說“春月食之能發膝痼疾”;唐代《食療本草》說“先患腰腳者,不可多食,食之加劇。又損陽氣,發瘡及口齒病”。芥菜,唐代《食療本草》說“生食發丹石,不可多食”。諸竹筍,唐代《本草拾遺》說“諸筍皆發冷血及氣。”蕺菜(魚腥草),魏晉時《名醫別錄》說“多食,令人氣喘。”茄子,宋代《開寶本草》說“凡久冷人不可多食,損人動氣,發瘡及痼疾。”紫菜,唐代《本草拾遺》說“多食令人腹痛發氣,吐白沫。”鱧魚,宋代《本草衍義》說“能發痼疾。”草魚,元代《延壽書》說“能發諸瘡。”蝦,明代《食鑑本草》說“動風熱,有病人勿食。”
現在看來,我國民間流傳的發物,與醫學所說容易引起過敏的食物頗爲相似。此類食物有牛奶、雞蛋、羊肉、狗肉;魚、蝦、蟹、蛤、蚌、烏賊、魷魚;蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆類、生花生、栗子、李子、番茄、黃瓜,等等。它們分別是一些富含蛋白質,或有腥氣的食物;動物性水產品,尤其是海產品;有特殊氣味,屬於傳統葷腥類菜品;辛辣、刺激的調味性食物;大豆等種子類食物和某些水果、生吃的蔬菜。這些食物與民間所指“發物”基本相符。此外,很少食用的外地或外國進口的食物,以及轉基因食物如大豆、番茄也可能引發疾病。
“發物”所引起的疾病,基本上或大多數與食物過敏症(食源性變態反應性疾病)有關。它是個體食入某一種食物後,由機體免疫機制調節所引發的不良反應。其表現是多樣的,也因人而異,不一定全部具備所有的過敏症狀。最常見的過敏表現爲脣舌麻脹、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道症狀;蕁麻疹、血管神經性水腫、溼疹、瘙癢症、過敏性紫癜等皮膚症狀;偏頭痛、全頭痛、支氣管哮喘等神經系統、呼吸系統症狀。
雖然“發物”之說並無確切的概念,但是過敏卻能爲人所理解,也得到醫學共識。所以,不妨把“發物”簡單理解爲容易引起過敏的食物。
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