紅棗:身邊最好的補氣血寶
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中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學裏,紅棗的應用可分爲以下幾種:
1.健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
2.補氣養血:紅棗爲補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
3.養血安神:女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4.緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民衆無需買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
以下是養生“教母”馬悅陵老師爲大家介紹的紅棗養生做法:
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血,補腎的食品,將它們互相搭配,就成了很好的補血食療方。
紅棗是補血是常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。
紅棗還可以在鐵鍋中炒黑後泡水喝,可以治療胃寒、胃痛、再放入桂圓,就是補血、補氣的茶了,特別適合老帥、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4~6料的枸杞子,還能治療便祕,但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗桂圓、枸杞子蔡的女性朋友,皮膚白皙,美容效果不錯。枸杞子不要和多,幾料即可,紅棗和桂圓了就6~8料就行了,每天早上上班後給自己泡一杯,不但補氣血,還能明目,特別適合長期待在電腦前的工作狂們。
而沒有在鐵鍋裏炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的。因爲外皮包裹住了棗子,營養成分出不來,而經過炒制的紅棗,經開水一泡,表面都裂開了,裏面的營養成分纔會慢慢的滲出來。
紅棗、花生、桂圓,再加上紅糖,加水在鍋裏慢慢的燉,燉得爛爛的,經常吃,補血的效果很好。
經棗、紅豆、放入糯米里一起熬粥,紅豆比較不易燒爛,可以先煮紅豆,線豆爛了再放入糯米,紅棗一起燒,也是一道補血的佳餚。
紅棗10粒切開,白果10粒去外殼,孩子只能各吃5顆,加水煮15~20分鐘,每晚臨睡前吃,可以補血固腎、止咳喘、治尿頻、治夜尿多,效果很好,從白果上市的秋開,一直吃到第二年的春天,是給老人、孩子補腎、止咳喘的特效方。
紅棗10粒切開,枸杞子10粒,煮水喝,補血補腎,專治腰膝痠軟,長年吃,有養顏祛斑的作用。
紅棗10粒切開,生薑3片,煮水喝,是開胃的良方。
此外,用豬蹄加黃豆燉爛了吃;四甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉料了吃;牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯,或與大米一同煮成粥;牛骨髓、豬肯髓加紅棗燉湯喝;牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛了吃,這些都是補血的好食物。
做這些食物時要注間,選料要新鮮,而且要燉爛了吃,這樣有才有利於消化、吸收,這就是需要家中掌勺的人要有耐心,並能長年堅持。
只有在一日三餐上肯下功夫的人,才能真正確保一家人身體健康。
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