秋季咳嗽 要怎麼吃梨?
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川貝蜜糖燉雪梨
川貝蜜糖燉雪梨,是民間用以調理咳嗽燥熱的常用良方,特別是對肺燥引起的咳嗽,功效特別顯著。川貝母粉10克,雪梨汁1000克,阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊,將所有材料放入燉盅,以慢火燉1個小時即成。
蒸熟成貝梨膏,每次服用10克,日服兩次,蜜糖可在川貝燉好後,食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺,治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨爲好,因其更香甜細嫩,而沙梨等過於粗糙,不宜用來燉,直接食用更佳。
雪梨膏
用雪梨、蜂蜜(或白糖)熬製而成的雪梨膏,是止咳化痰的良藥,因其甘涼甜美,尤其適合兒童服用。關於梨膏還有一段故事。據說,唐武宗李炎患病,口乾面燥,心熱煩悶,請天下名醫調治終不見效。
後來青城山邢道人路過,被詔診治。邢道人就按上方熬製成雪梨膏,唐武宗服後,果然痊癒,於是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來,一直流傳至今。
銀貝雪梨湯水
發銀耳20克,川貝母5克,雪梨1個,冰糖20克。水發銀耳去雜洗淨,將銀耳、川貝、雪梨、冰糖放入小碗內,隔水燉或上籠蒸半個小時即成。具有清熱潤肺和止咳化痰的作用,適用於肺熱咳嗽、陰虛咯血、乾咳無痰的患者。
雪梨鴨湯
雪梨兩個去皮、核,切片,荸薺100克去皮切片,加鴨塊肉250克同煮,每週服用1次。具有清熱、養陰、益肝的作用,適用於慢性肝炎屬陰虛內熱者。
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