吃菠蘿前一定要泡鹽水嗎
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眼下正是菠蘿上市的時節,專家提醒:吃菠蘿千萬別忘用鹽水泡。
北京師範大學着名營養師安健華老師昨天表示,菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C,有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質,對皮膚、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生對菠蘿就過敏,在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉,同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒,在這樣的情況下,一定要立刻停止食用菠蘿。
安健華同時介紹了吃菠蘿的正確方法:把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再洗去鹹味,就可以達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養。
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