雞肉也可以防治腫瘤
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傳統觀念認爲,吃雞會“發”。其實,這種說法既沒有理論根據,又沒有臨牀證據,完全是謬種流傳。
雞性味甘溫,能溫中益氣,健脾,補五臟。它可以“補虛”,可以“止血”,能“殺毒闢不祥”。自古以來,雞就被醫學家視爲“上品”。所謂“上品”,是指“主養命以應天,無毒,多服、久服不傷人”之物。
《太平聖惠方》是宋代有名的中醫方劑書,裏面用雞來治療“噎膈”,也就是包括現在稱之爲“食管癌、賁門癌”的一大類疾病。
在現代中醫治癌方里,經常用到雞內金。中成藥“烏雞白鳳丸”是一種很有名的方藥,裏面有烏骨雞和白雞。過去用來治療婦科癌腫和婦科病,如今男科也用,用於身體虛弱、白細胞下降等情況。
即使在民間祕方中,也有不少用雞或雞蛋的治癌方,如用口蘑燉雞治療肝癌,用斑蝥雞蛋治療多種癌腫。所以,關於癌腫病人要“忌雞”的說法,從醫學角度是完全講不通的。
雞的吃法很多。可以清燉,也可以與香菇、筍等同燉。癌腫康復期病人,胃納不好,不時飲一小碗雞湯,可促進康復。糟雞美味開胃,尤其適宜夏季食用。
做法是,先將雞煮酥,切成大塊後放入糟缸中,浸於上好黃酒中,上覆以內有香糟的紗布袋,2~3天便可食用。此外,雞還可以紅燒,做成紅燒雞塊、紅燒栗子雞等;可以熱炒,做成炒雞丁醬爆雞丁炒雞絲等。
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