金針菇三種做法
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金針菇營養頗豐,與不同的食物搭配,可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇,其實並不難。上海蔬菜食用菌行業協會祕書長沈佳治告訴我們,金針菇想怎麼吃,就可以怎麼吃,並沒有特別的講究。
推薦做法一:涼拌豆芽增智菇
配料:豆芽
做法:將金針菇、豆芽洗淨、用沸水焯熟,金針菇需0.5-1分鐘、豆芽需5分鐘,濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品,攪拌均勻就可以吃了。
作用:清熱解暑,用於暑熱中暑症狀。
推薦做法二:金針菇炒蝦仁
配料:蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)
做法:金針菇切成段後放在一旁備用。蝦仁洗淨後放入碗裏,加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽,拌勻。把鍋預熱,倒少許油,等油熱後放入蝦仁,加適量黃酒翻炒:3分鐘後,加入準備好的青豆,放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇,炒熟後出鍋即可。
作用:增強智力,促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。
推薦做法三:針菌豬肝湯
配料:豬肝
做法:首先將湯鍋內的水燒開,在燒水的時候將豬肝切片,用薯粉攪拌均勻,待水開後與金針菇一同倒入鍋中煮,加入少許精鹽、香油,豬肝熟後即可起鍋食用了。作用:補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。
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