吃含有黃麴黴素的食物會致癌嗎

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吃含有黃麴黴素的食物易致癌，黃麴黴素是由發黴的糧食、花生所長出的黃麴黴菌產生的。流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。黃麴黴素是由黃黴菌產生的真菌毒素，是最強的致癌物質之一。

遠離癌症要從飲食開始

1、保持體重在合理的範圍（體重（以公斤爲單位）除以身高（以米爲單位）的平方，在18.5—24.9之間），並且避免成年後一些體重增加超過5公斤;

2、避免飲酒，如果實在要喝的話，每天的酒精量不超過20克;

3、少吃中國式的鹹魚，在兒童時代尤其重要，鹽以及鹽漬食品也要少吃;

4、減少食物中黃麴黴素出現的機會，如發黴的花生;

5、每天至少吃400克的蔬菜水果;

6、少吃經過儲存加工的肉類;

7、不要吃很燙的食物或飲料，飲食過熱會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。

專家溫馨提醒您：如發現症狀應儘早到正規大醫院進行檢查確診，不要有太多的心裏負擔，保持良好的心情，做到早預防、早發現、早治療，纔是維護健康之根本。

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