潤肺化痰 秋梨膏的做法大全
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材料:
萊陽梨9個(約2000g),冰糖100g,蜂蜜150ml;(這是清膏配料)
羅漢果1或2粒,大紅棗100g,生薑100g,幹百合20g;(還可以放川貝、熟地、麥冬等,可根據自己需要搭配;但中草藥藥性和配伍不明的,慎放)
做法:
1、將梨仔細清洗乾淨,用擦絲板擦成茸;
2、紅棗洗淨去核切絲;生薑切絲;羅漢果洗淨帶皮掰碎;百合洗淨;
3、將梨茸、栆絲、薑絲、羅漢果碎、百合,連同冰糖一起放入大鍋;
4、大火煮開後,轉小火保持微微沸騰,煮大約30分鐘;
5、用消毒細紗布或濾勺儘量過濾出湯汁,棄去渣子不要;
6、將湯汁重新倒入鍋中,大火煮開後,小火慢煮至湯汁粘稠,濃稠度大約比普通蜂蜜略稀一些,即可;放涼後會更粘稠;
7、將煮好的梨汁放入容器,放至溫涼後,加入蜂蜜,拌勻;
8、裝入消毒過的密封容器,冷藏保存。早晚各取1到2大勺,用溫開水衝飲。
小貼士
據傳最早的秋梨膏只是秋梨和蜂蜜熬製而成,本身就具有潤肺、化痰、去渴、清心的作用,再加上生薑、大棗、熟地、麥冬、葛根、貝母、蘿蔔等食材和中藥,更具潤肺止咳、生津利咽之功效。
溫水衝飲固然簡單,清晨空腹直接服用亦可;加入牛奶、豆漿中可以代替糖;當個果醬抹抹麪包也不錯。
無論如何,秋梨性涼,不可過量;脾胃虛寒,手腳冰涼的人更要謹慎使用——
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