荸薺的營養價值與藥物作用
本文已影響3.05W人
本文已影響3.05W人
荸薺的營養和藥用價值 :
荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用來烹調,可制澱粉,還可作中藥。中醫藥學認爲有止渴、消食、解熱功能。
荸薺有預防急性傳染病的功能,它營養豐富,是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由於荸薺含有各種不同的營養,它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效。經瞭解,荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
科學家發現的抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
兒童和發熱病人最宜食用;全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用;此外,還適宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀;發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
孕早期的時候不要吃生荸薺,以免發生意外流產。
怎麼吃荸薺好?
1、荸薺可當水果生吃,但不宜生食過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。另外,荸薺生長於水田中,易感染水中常見的寄生蟲,未經洗淨,生食易感染薑片蟲病。因此,生食時應充分浸泡後洗乾淨,以沸水燙過,削皮再吃爲妥。
2、煮熟食用。
3、做菜,荸薺本身不含任何異味,清脆爽口,可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
4、也可把它切成小粒,煮甜湯。
枸杞芽茶的功效與作用 營養價值竟如此高
山藥粥的營養價值
【圖】魷魚的營養價值 魷魚的功效與作用大揭祕
灰灰菜的食用:灰灰菜的功效與作用,營養成分及藥用價值
荸薺怎麼吃?荸薺菜譜推薦
山藥的營養價值 不能和山藥同食的食物
荸薺
荸薺有地下雪梨之美譽 推薦荸薺用來做菜的方法
茴香的功效與作用 殺菌驅寒止痛營養價值超高
荸薺楊梅好吃嗎 荸薺楊梅營養價值有哪些
孕婦吃荸薺
荸薺怎麼去皮比較快?荸薺的做法有哪些呢?
海蘊的功效與作用 專家安利海蘊的營養價值
吃荸薺的好處 美味荸薺湯的做法
山藥豆的營養價值功效
龍眼的營養價值 龍眼的食用與禁忌
藍莓山藥的營養價值
柿子的營養價值與食用禁忌
牛肚的營養價值 詳解三種作用
荸薺怎麼做好吃?荸薺的做法大全
荸薺的營養價值 荸薺營養價值解析
薺薺菜的營養價值 薺薺菜的藥用價值
高鈣菜的營養價值 高鈣菜如何藥用
苤藍的功效作用和營養價值
白車軸草的功效與作用:極高的經濟價值(藥用價值高)
花生的營養價值 花生的功效與作用(養胃、預防腸癌)
吃荸薺好處多多 荸薺私房食譜
茄子的營養價值與食用功效
紅棗山藥粥的營養價值 製作方法
如何選購荸薺?荸薺怎麼吃
荸薺怎麼去皮
旋復花的藥用價值是什麼?旋復花的副作用
荸薺有地下雪梨之美譽 推薦荸薺用來做菜的方法