預防大腸癌的兩個食療方法
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有的人說大腸癌是吃出來的,其實這一點也不爲過,像平時多攝入高脂肪、高蛋白、低纖維素的人,其大腸癌的發病率通常較高,因此,從平時從飲食上注意調節,可以有效地預防大腸癌,以下就是兩款可預防大腸癌的食療方法。
1、蝦子海蔘
原料:幹海蔘150克,鹽3克,幹蝦子150克,味精3克,肉湯500毫升,澱粉6克,蔥、姜各15克,豬油30克,料酒30毫升,醬油6 毫升。
製法:(1)將幹海蔘、幹蝦子放入鍋內沸水泡開,待其軟後發脹撈出,去內臟雜質,洗淨;再將海蔘放入鍋內,加清水,用文火燒開即將鍋離火,待其發脹,直至海蔘發透(此過程中忌沾油鹽,以防止油對其溶化及鹽對其收縮作用)。(2)將發透的海蔘由肚內先劃十字花刀,入開水鍋內氽一下,撈出瀝乾水分備用;將蝦子洗淨盛入碗內,加上適量的水和酒,上籠蒸10分鐘取出。(3)將鍋燒熱,放入豬油,投入蔥、姜煸炒後撈出,烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海蔘、蝦子,煨透成濃湯汁,用澱粉勾芡,加味精起鍋。
服法:佐餐服食。
功效:補陰養血,補腎潤燥,增強人體免疫功能。適用於便祕、頭暈、耳鳴症及癌症病人的輔助治療。
2、黃豆糙米南瓜粥
原料:黃豆50克,糙米100克,南瓜120克,水、鹽適量。
製法:(1)黃豆洗淨並泡水3~4小時,糙米洗淨泡水約1小時。(2)南瓜去皮切小塊備用。(3)鍋中加入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟。(4)加入糙米及南瓜,改用大火煮開。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
功效:南瓜含有豐富的果膠纖維素,有潤腸通便、預防便祕和結腸癌的功效。黃豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等,可降低膽固醇、防止血管老化。糙米中的米糠由於含有可溶性植物纖維,具有通順腸道的作用,對經常便祕的人大有裨益,可促進腸道蠕動,加快排出廢物,減少致癌物質對直腸的刺激。
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