產婦吃鯽魚
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鯽魚又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚,別稱喜頭,爲鯉科動物,產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質細嫩,它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;它是一種適應性很強的魚類,棲於江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多,鯽魚四季均產,但以2~4月和8~12月產的最肥。
鯽魚體側扁而高,體較小,背部發暗,腹部色淺,體色因產地而異,多爲黑色帶金屬光澤,嘴上無須,鱗較小,鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美,營養價值較高,但刺細小且多。鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
鯽魚爲我國重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效,尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚汆冬瓜,鯽魚熬蘿蔔,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析,每100克鯽魚肉含蛋白質13克,脂肪1、1克,糖0、1克,硫胺素6、6毫克,核黃素0、07毫克,尼克酸2、4毫克,鈣54毫克,磷203毫克,鐵2、5毫克。臨牀實踐證明,鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
產婦能吃鯽魚。鯽魚富含優質蛋白,每100克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦,且鯽魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等,尤其適於做湯,不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用。鯽魚還富有藥用價值,產婦吃鯽魚有補氣血、生乳的作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
1、有助於產婦補充營養
鯽魚含有豐富的蛋白質,含量不僅高而且質量非常高,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好 的強化作用。尤其對產婦壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。同時鯽魚還有增加機抵抗力,降低血脂及膽固醇的功效,可謂健康營養的絕好食品。對於產後虛弱急需各種營養成分補充的產婦來說,無疑是非常好的營養食物,尤其對於產婦肌膚的恢復有非常好的助益作用。
2、產婦多吃鯽魚可增加奶水
鯽魚,不但清熱解毒,還有助於增加產婦的奶水。但對於肝腎功能較差的人,最好在病後少吃草魚、鯽魚和鯉魚,避免攝入過多蛋白質,增加肝腎負擔。
3、產婦吃鯽魚可滋潤皮膚
一般產婦生完孩子皮膚都教查,這時候可以多吃一些鯽魚,鯽魚中維生素含量較多,還能幫助緩解消化不良和脾胃虛寒,皮膚乾燥者尤爲適宜。常吃鯽魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤澤與彈性。
鯽魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、維生素、硫胺素等營養物質,它所含營養成分中蛋白質含量不僅高而且質量非常高,非常適合產婦下奶。產婦吃鯽魚的做法有以下幾種:
冬瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。
做法:
1、清洗鯽魚,將蔥姜改刀、冬瓜切小片。
2、魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,後改小火慢燉。
3、當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜,並調味,稍煮即可。
鯽魚燉木瓜
原料:鯽魚1條,木瓜半個,紅棗十顆, 薑片、料酒、鹽、味精適量。
做法:
1、將鯽魚刮磷去腮,開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好咯),自己只要撕去腹內黑膜清洗乾淨就好了。
2、木瓜去皮切成塊,紅棗去核,沖洗乾淨。
3、鍋內倒油燒熱,放入薑片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥。
4、另起鍋加油燒熱,加入水燒開後放入鯽魚,木瓜,紅棗,料酒,燒開鍋後用小火煲兩個小時,加鹽,味精調味即可。
黑豆鯽魚湯
原料:鯽魚1條,黑豆、姜、鹽適量。
做法:
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小時或過夜,將豆子泡發。鯽魚開膛,收拾乾淨。薑切片。
2、鍋內倒少許少許油,然後放入鯽魚,一面煎得稍微有點皮硬後,翻身煎另外一面。事先煎一下魚,熬出的魚湯就不腥了。將鍋內倒入足量的水,冷水熱水都可以啦!多一些,因爲熬魚的時間會比較長。
3、中火煮開後,撇一下浮末,然後放入薑片,倒入黑豆,以小火慢燉大約90分鐘。時間是很長,但是這樣的魚湯才鮮美哦。喝前加入鹽調味就可以。解釋下,如果是提前一天晚上熬的,第二天加熱的時候,再放鹽。
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