經常吃火鍋當心吃出4種病
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經常吃火鍋可引起哪些疾病?
1.痛風症
有人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。事實上,火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質爲底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等爲佐料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發生一些化學反應,產生有害物質。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中,湯中的高濃度卟啉,經肝臟代謝,會產生大量的硝酸,引起痛風,出現關節痛症狀,嚴重時會損傷腎功能。
2.脫髮
頻繁食用麻辣、油膩的火鍋(包括麻辣燙)、以及調味過重的料理,都被證實對頭髮生長有不利影響,甚至會直接造成脫髮。當然,並不是所有的人吃這些食物都會引起掉髮,主要還是針對那些脾胃虛熱的人。胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血,造成肝腎中的精血不足,這就如同“火上燒油”,自然也就容易引起頭髮的脫落了。
3.口腔病
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裏送,燙得舌頭髮麻額頭髮汗大呼過癮,並美其名曰:“一熱當三鮮”。事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反覆,還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調料的刺激,都會使這些病情加重。
4.胃腸病
爲追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裏燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
而且,由於火鍋吃起來熱氣騰騰,很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒,忽冷忽熱,對胃黏膜極爲不利,極易造成胃腸疾病。若是麻辣火鍋,對胃腸的殺傷力就更大了。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。#p#副標題#e#
哪些火鍋不能吃?
1.粉絲火鍋
粉絲製作過程中加入0.5%左右的明礬液,其中含有較多的鋁。大量食用粉絲,超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積,時間一長就會損害中樞神經系統功能,引起行爲異常、智能障礙、運動震顫和反應遲鈍等症狀,並有可能加快人體衰老和誘發老年癡呆症。
2.麻辣火鍋
過於辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調,內生燥熱溼邪,由此而誘發痔瘡或使痔瘡患者病症加重,出現便祕、便血、疼痛、痔核脫出等症。此外,辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症以及紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑接觸性皮炎症狀,誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂腫痛等不適症狀。
3.魚頭火鍋
魚頭雖然營養豐富,味道鮮美,但魚頭中富積血管,極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學物質,食用過多後,其中的有毒物質會經消化道吸收而引起中毒,出現頭暈等症狀,嚴重的可引起昏迷。
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