用這9種方法清洗蔬菜讓農藥去無蹤
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1、浸泡水洗法
僅能除去部分污染的農藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農藥的基礎方法,一般先用水沖洗掉表面污物,然後用清水浸泡,浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
2、鹼水浸泡法
有機磷農藥在鹼性環境下分解迅速,用鹼水浸泡是去除農藥污染的有效措施。方法是先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中(一般500ml水中加入鹼面5-10g)5-15min,然後用清水沖洗3-5遍。
3、去皮法
蔬菜瓜果表面農藥量相對較多,所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
4、儲存法
蔬菜在存放過程中,空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應,使農藥氧化降解,可減少農藥殘留量,降低其毒性。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
5、晾曬法
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜,農藥殘留較少。對於方便儲藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
6、鹽水清洗法
使用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥,而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裏躲藏着的各種小蟲。
7、加熱法
隨着溫度升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表污物洗淨,放入沸水中2-5分鐘撈出,然後用清水沖洗1-2遍。
8、洗米水浸泡法
洗米水、粗麪粉經大家公認洗菜效果較好,蔬菜放入洗米水或粗麪粉中浸泡一會再洗,能很好的清洗蔬菜。;例如:粗麪粉洗桃子,能很好去除桃子表面的絨毛。
9、洗菜劑
現在市場上有很多的洗菜劑,大多都強調超強的去農殘的效果,在購買時一定要仔細選擇,看好使用說明及注意事項,選擇正規廠家的產品,理智的選擇洗菜劑的種類,避免對蔬菜造成二次污染。但是無論你選擇何種產品,一定要用清水清洗再食用。
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