蔬菜也能當藥?五種“藥用”蔬菜分享
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蔬菜是大家都在吃的,這蔬菜的類型非常的多,那麼什麼樣的蔬菜可以當做這藥呢?可能很多人會覺得奇怪,這蔬菜如何當做藥呢?接下來就一起來看看這詳細介紹。
天氣逐漸轉涼,應該有針對性地多吃些富含維生素和高膳食纖維的蔬菜,專家說,五色“藥用”蔬菜效果還不錯,能夠減少癌症風險,還能抵禦疾病的入侵!
這五色的要用蔬菜主要是:
紅色的藥用蔬菜
紅色的藥用蔬菜
這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。
黃色的藥用蔬菜
黃色的藥用蔬菜
這類蔬菜的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿蔔素。代表蔬菜是南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。
綠色的藥用蔬菜
綠色的藥用蔬菜
這類蔬菜的“藥效”成分是葉黃素。代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、捲心菜、蘆筍、菜花、豌豆、黃瓜。代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。主要功能是預防癌症、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。
紫色的藥用蔬菜
紫色的藥用蔬菜
這類蔬菜的“藥效”成分是花青素和多酚。代表蔬菜有茄子、紫甘藍。代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子幹、無花果。主要功能是預防癌症、增強記憶力。
白色的藥用蔬菜
這類蔬菜的“藥效”成分是蒜素和硒。代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。代表水果是香蕉、梨、白桃。主要功能有預防癌症、強化心血管系統功能、降低膽固醇。
烹飪方法:少調味用手撕
烹飪方法:少調味用手撕
食用藥用蔬菜時,注意少用調味品。因爲,這些藥用蔬菜大部分都有自己獨特的味道,調料過多會減弱“藥效”。食用時可先在碗裏放入鹽、胡椒麪、搗碎的蒜和辣椒,再倒入醬油和水,最後放入蔬菜浸泡2~3分鐘後沖洗瀝乾。
製作時最好用手撕蔬菜,撕碎的蔬菜切面不規則,表面積大,更容易入味。另外,加入沙拉醬的蔬菜很快會出水,影響菜餚味道,解決的方法是洗菜時,先用淡鹽水泡一會兒,等醃出水分,再用清水沖洗,吃前放調料攪拌即可。
日常增加蔬菜攝入有妙招
●早餐很難吃到大量蔬菜,不妨喝一大杯蔬菜汁。
●午餐可以吃到不少蔬菜,但是品種有限,不妨優先吃綠葉蔬菜。
●晚餐時間充裕,可以吃多種多樣的蔬菜,有生有熟,數量一定要保證。
●餐間用蔬菜來做零食,比如番茄、櫻桃番茄、黃瓜、蘿蔔等。
蔬菜的種類非常的多,不同的蔬菜這效果也是不一樣的,而有的蔬菜的確可以作爲這藥用,這是很多人都不知道的,這些個蔬菜大家不妨瞭解下,或許派的上用場。
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