桂圓乾果的營養價值
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桂圓乾果的營養價值
1.桂圓乾果富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓乾果的營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。
每100克桂圓乾果含有:
熱量(大卡)71,蛋白質(克)1.2,脂肪(克)0.1,碳水化合物(克)16.6,膳食纖維(克)0.4,維生素A(微克)3,胡蘿蔔素(微克)20,維生素B1(毫克)0.01,維生素B2(毫克)0.14,煙酸(毫克)1.3,維生素C(毫克)43,鈣(毫克)6,磷(毫克)30,鉀(毫克)248,鈉(毫克)3.9,鎂(毫克)10,鐵(毫克)0.2,鋅(毫克)0.4,硒(微克)0.83,銅(毫克)0.1,錳(毫克)0.07。
桂圓乾果的功效
1.益氣補血,增強記憶
桂圓乾果含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓乾果肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
2.安神定志
桂圓乾果含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓乾果中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
3.養血安胎
桂圓乾果含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
4.抗菌,抑制癌細胞
動物實驗表明,桂圓乾果對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨牀給癌症患者口服桂圓乾果粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓乾果水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.降脂護心,延緩衰老
桂圓乾果肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
桂圓乾果的吃法
1.直接食用
桂圓乾果的口感,和新鮮的龍眼不同。是很有嚼勁的,而且甜度也非常的濃。少量吃幾粒就可以了。
2.泡水喝
平時大家沖水喝,可以放些桂圓乾果。味道甜甜的,口感很不錯。
3.桂圓乾果蓮子湯
桂圓乾果肉適量,蓮子10粒,大棗10粒,冰糖少量。把桂圓乾果和蓮子,大棗清洗一下。一起放入鍋中,加入少量的水,煮40分左右。等開的時候放入冰糖,即可食用了。
4.煮粥
平時煮粥的時候,可以放入少量的桂圓乾果。粥快好的時候,放入少量的桂圓乾果,稍後閉火即可。味道會很不錯。
5.燉雞、燉排骨
大家在煲湯的時候可以放入幾粒桂圓乾果。營養全面,而且味道很好。
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