夫妻肺片的來歷 夫妻肺片怎麼做好吃
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夫妻肺片的來歷:
夫妻肺片是一道有着悠久歷史的川菜,起源於中國四川地區。據傳說,夫妻肺片最早是由一對四川的夫妻創造的,他們用精選的牛肉肺片切成薄片,加上各種調料,製成了這道美味的菜餚。因爲肺片口感鮮嫩,調味豐富,所以被稱爲“夫妻肺片”。
夫妻肺片的做法:
夫妻肺片是一道比較經典的川菜,製作起來需要一些時間和技巧,但味道絕對值得。以下是一種常見的夫妻肺片的製作方法:
準備材料:
牛肉肺片:用水焯燙至變色,切成薄片。
鴨血:焯水後切片。
配菜:黃瓜、木耳等,切絲備用。
花生碎:炸香備用。
製作步驟:
製作調味汁: 將花椒粉、辣椒粉、花生醬、醬油、醋、鹽、糖等調味料混合攪拌成調味汁。
燉肉: 將牛肉肺片和鴨血放入鍋中,加入適量的水,加入姜、蔥、料酒等,慢火燉煮至熟軟,撈出備用。
切絲: 將燉好的牛肉肺片切成薄片,鴨血切片,黃瓜、木耳切絲。
拌勻: 將切好的牛肉肺片、鴨血、配菜放入碗中,倒入準備好的調味汁,拌勻。
擺盤: 將拌好的肉片和配菜擺盤,撒上花生碎。
享用: 夫妻肺片即可食用,口感麻辣,鹹甜適中,是一道兼具鮮美和刺激的川菜。
注意事項:
切肺片要足夠薄,以便口感更佳。
調味汁的比例可以根據口味進行微調,以確保味道合適。
燉肉的時間要足夠,以保證肺片和鴨血熟軟。
最後的花生碎是增加口感的關鍵,炸香後撒在上面。
夫妻肺片作爲川菜的代表,因其麻辣鮮香的口味和豐富多彩的配料而備受喜愛。無論是在川菜館還是家庭廚房,都能品嚐到這道美味的川菜。
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