川貝紅酒燉雪梨 春天的選擇
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梨,自古以來就是廣大羣衆喜愛的水果,味甘微酸、性寒、無毒,具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。
紅酒,具備滋補容顏、加速血液循環的功效。這道美食 具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效,是一款節日的時令好甜品。
川貝,能調理繁雜工作和擁擠辦公環境引起的咳嗽燥熱,加上雪梨除令食味更佳,也更增滋補功效。
主料:川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個
配料:紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗
做法:你可以把這道餐後甜點和當歸金腿土雞湯一起烹飪,這樣能充分的節省時間。
先把川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的薰染下變成暗紅,那種烹飪的感覺很奇妙。而廚房內,慢慢地瀰漫出清新的淡淡的香味,讓人有一種沁人肺腑的舒坦和暢快。
一小時就可以關火了。先不要立刻取出,讓它們靜靜地呆着,一點點冷下來,這其間,川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中,口味渾然一體。
打開燉盅蓋,裏面已經是一汪玉色的羹,冰糖和川貝已經就着蒸汽和梨汁化了,稠稠的,看上去很好看。
雖然川貝略有些苦,但和着梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香,味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中,先是一陣清香,並無一點油膩,甜美的汁液滑入喉嚨,清淡中就有一股微甜,此時心思也自然的平靜下來。費了半天光景得來的一鉢好甜品,你需要細細品呢。
MH TIPS:過節容易購買食品過多,家裏食物到處都是,就會引起你多吃,容易補健康。因此你要每日購買,每次少買,像法國人那樣,只吃新鮮食物,而且還可以鍛鍊身體呢。
川貝母
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