水果怎麼清洗去農藥殘餘
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經過了解,水果檢測基數少、採摘前蟲害加重,是最近水果農殘高的主要原因。
合理用藥和清洗都重要
據瞭解,農藥主要有有機磷類、有機氯類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等。其中有機氯類農藥因在生物體內不容易分解,毒害較大,國家已提倡不使用。
減少農作物的農藥殘留主要還得靠農民合理用藥,儘量選擇高效低毒農藥,而且還要嚴格按照說明書使用,掌握好用藥的安全間隔期。如果農殘超標的作物已經流入市場,進入市民餐桌,那麼目前還沒有特別好的方法祛除農殘,一般說來就是注重對蔬菜、水果的清洗,例如用鹼水浸泡等。
多數農藥對人和動物有毒害,大量接觸以及誤食後會造成急性中毒和死亡,也有研究指出,人體通過食物鏈攝入農藥會造成毒性積累。鞍山市中心醫院內科急診主任柳鋼告訴記者,目前接診的農藥中毒主要是誤食導致的急性中毒,其中有機磷類農藥引起的中毒較多,而且有機磷對人體的破壞性也很強,因爲一旦大量攝入後,有機磷會分佈於各器官。不過,到目前爲止還沒有發現因正常食用食品導致的慢性中毒。
流通慢+天熱=高不合格率
一般說來,在高不合格率的水果品種上都有一個共同點,那就是檢測的批次很少,往往都是隻檢測了1個批次,頂多檢測5個批次,也就是在不合格率計算時的分母很小,一旦出現不合格批次,那麼不合格率就會表現很明顯。
水果檢測批次少主要是銷售流通慢造成的。鞍山地區的水果銷售雖然和蔬菜一樣,都主要是從專門的大型批發市場流通出來的,但銷售的頻率卻差別很大。蔬菜在寧遠批發市場幾乎每天都是大量進入同時大量輸出,但水果每天的進出量遠遠比不上蔬菜,往往是進來一批水果,就放置在四方臺果品批發市場裏的各個業戶手中,一般要銷售十來天才能消耗了。而質監部門對農殘的檢測,是對每天進入市場的蔬菜和水果進行抽樣,所以一個星期內常見的蔬菜品種會抽上百個批次,可水果卻只有三兩個批次。
除了計算上的原因,前段時間雨水少也是一個重要因素。鞍山農產品檢驗中心副主任唐鵬告訴記者,鞍山地區的水果主要來自外省市,雖然不太瞭解當地水果種植和用藥情況,但根據一般的種植規律來看,天熱少雨容易促使作物蚜蟲、潛葉蛾、紅蜘蛛等蟲害加重。今年6月份的天氣正好符合這個特徵,由於蟲害加重,果農一定要加大用藥頻次和藥量,而6月還恰恰處於水果採摘前的重要階段,這個時候增加用藥就容易導致果實農殘超標。
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