玉米豆漿 既防癌又美顏
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日本的研究發現,一般人若是將大豆食物(如豆腐)加入到每天的飲食中,那麼他們罹患直腸癌的比率將比根本不食用大豆食物的人低80%。多倫多大學醫學院營養系的宋景祕所完成的實驗發現,大豆中所含的皁甙與抑制大腸腫瘤細胞具有劑量依賴的相關性,也就是說飲食中含有大豆的量愈高,罹患大腸癌的風險就愈低。
在每天的飲食中加入大豆食品,還可以把胃癌的罹患率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性,罹患肺癌的機率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究還發現,大豆中的異黃酮對於膀胱癌的細胞株有抑制能力,還可以抑制肝癌、胰腺癌的發生。
■防癌豆漿推薦
玉米豆漿
【用料】黃豆60克,甜玉米粒30克,水適量。
【做法】
將泡好的黃豆、玉米粒一起放入豆漿機杯體中,加水至上下水位線間,接通電源,按“玉米汁”鍵,待豆漿製成即可。
TIPS:這道時尚的玉米豆漿,富含糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、磷、鎂、鉀、鋅等,有降低膽固醇及預防高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果,並有抗血管硬化的作用。
玉米中含有一種抗癌因子,這種物質中含有一種抗氧化作用的硒,它的抗氧化作用比維生素E強500倍。因此,它可以防止致癌物質在體內的形成。
紅薯山藥豆漿
【用料】黃豆30克,紅薯丁、山藥丁各15克,大米、小米各10克。
【做法】1.將黃豆預先泡好;大米、小米淘洗乾淨;
2.將紅薯丁、山藥丁、大米、小米與洗淨的黃豆一起放入豆漿機杯體中,加水至上下水位線間,接通電源,按“五穀豆漿”鍵,十幾分鍾後,聽到提示音,香濃的紅薯山藥豆漿就做好了。
TIPS:山藥具有滋腎益精、健脾益胃的作用;小米能健脾胃,補虛損。紅薯中還含有抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。紅薯山藥豆漿口感也十分黏滑。
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