方便麪的湯能喝嗎?
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據說,最早製作方便麪的,是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麪粉中加入雞蛋,擀成薄片,切成細絲,放水中煮過,立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麪條放在熱水中隨時可以泡軟,食用非常方便。方便麪的出現,在食品行業掀起了一股熱潮,適應了現代人生活的快節奏,也在節約人們時間,所以方便麪做出了不可忽視的貢獻。
雖然方便麪在食品工業的進步下,越來越好吃,但給人感覺總不合乎健康原則;不過只要略爲加工,加料,還可以吃出健康來。
1、方便麪最好能用煮的,可隨意加些蔬菜配料在裏面,最後再打進一個蛋,那麼營養就綽綽有餘了。
2、泡方便麪時最好把湯倒掉,再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較爲健康的調味品,不但風味更佳,也吃得更安心。
3、方便麪只適於救急,一天最多吃一次,可不能天天吃。
4、經常吃方便麪的人,平時每天應增加雞蛋1至2個,或蛋糕2至4塊,新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個,巧克力2小塊,牛奶一杯或牛肉乾、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
一般方便麪的麪條,都呈曲折狀,這是因爲在製造過程中,麪條經過油炸方式脫水,方便保存,而且呈曲折狀的麪條與麪條之間因有空隙存在,可以均勻地脫水及炸熟,有利於保存。
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