膽結石患者怎麼吃蛋類食物方法
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鵪鶉蛋和雞蛋都屬於蛋禽類食物，從營養成分來講是差不多的，膽結石患者都可以食用。不過，雖然鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋低、個頭小，但一次吃幾個膽固醇含量也快趕上雞蛋了，所以在吃法上有講究。
如果膽結石患者想吃雞蛋或鵪鶉蛋，最好的方法是蒸着吃，如做雞蛋羹，口感柔軟，利於消化吸收，不會增加膽囊的負擔。在食用時一定要注意少用煎、炸的方法，因爲煎、炸的食物會促進膽囊收縮，石頭就順勢往外排，很可能最終卡在了膽總管裏，排不出去，從而引起急性膽管炎。
營養師指出，雞蛋的膽固醇含量的確比較高，但是它的脂肪含量僅僅在15克左右，而且臨牀顯示，膽結石患者如果血脂不高，每天脂肪的攝入量不超過50克，也就是說只吃一個雞蛋還是可以的。
需要注意的是，每天定量的雞蛋脂肪攝入是患者不在發病期、沒有臨牀症狀的情況下。同時，吃了雞蛋就不能再吃其他脂肪含量高的食物了，以免脂肪含量超標，從而導致膽結石的增大、增多。
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