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(1)蛋白質類:包括魚、蛋、肉類(豬、牛、羊肉和禽肉)及豆類和豆製品。該類食物是蛋白質和B族維生素的主要來源。每日2次,每次相當於2個雞蛋,50克~75克肉食及豆製品若干,可基本滿足病人蛋白質的需要。
(2)乳品類:包括各種形式的乳製品,它是維生素A、維生素B和維生素D及鈣的主要來源。每日2次,每次相當於1杯牛奶(或酸奶)或半杯煉乳。
(3)蔬菜和水果類:主要提供維生素和無機鹽。柑橘類是維生素C的主要來源,深黃、綠色蔬菜則可提供維生素A。
(4)穀物類:如米飯、麪條、饅頭、麥片粥等,可提供糖類、B族維生素及鐵質。
此外,每日還需20克~30克的脂肪,包括動物脂肪、植物油、奶油或人造奶油,以提供熱能和維生素E,防止自身脂肪消耗。
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