吃什麼食品會誘發胃癌
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超長劇集《外來媳婦本地郎》陪伴廣東觀衆四年多,康家老小帶給觀衆數不盡的歡樂,而“二哥二嫂”這對“活寶”更是成爲了觀衆心中的經典。遺憾的是,從今以後,觀衆們再也無法在《外來媳婦本地郎》裏見到“二哥”阿宗的身影了——康祈宗的扮演者、著名演員郭昶因胃癌不治,於6月14日下午1時10分在廣東省中醫院二沙分院去世,終年50歲。
胃癌是最常見的癌腫之一,發病率是全身癌腫的第三位,在消化道惡性腫瘤中佔第一位。多發生在40-60歲的人羣,但青年人也佔15-20%左右。胃癌的發病與環境關係密切,因此是可預防的。小胃癌(直徑小於1公分),微小胃癌(直徑小於0.5公分)手術後五年生存率可達100%,但癌腫侵犯到胃壁漿膜層後,其手術後5年生存率僅爲10%左右,相差很大,說明胃癌的早期診斷早期手術治療的重要性。
吃辛辣食品能否誘發胃癌
經常碰到病人及其家屬詢問“吃辛辣食品能否誘發胃癌”的問題。根據多年的臨牀研究和追蹤調查證實:食用辛辣食品和胃癌的發生並無直接關係。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習慣。
辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時,有一部分經唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用,轉化成亞硝酸胺,這是一種強致癌劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預防癌症的作用。
其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛,前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效;後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。
由此可見,適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會誘發胃癌的說法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該儘量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重症狀。
胃癌的病因與預防
(1)胃癌的發病與患者的生活習慣、職業、飲水、環境土壤等關係密切。
(2)某些疾病是胃癌的癌前病變,如胃息肉、胃潰瘍、萎縮性胃炎,約有10%的病人可能會演變成胃癌,像惡性貧血患者其胃癌的發生率比一般人高21.9倍。因此要重視診治這類病人,預防胃癌的發生。
(3)胃幽門螺桿菌(HP)感染患者,其胃癌發生的危險性是HP感染陰性人羣的6倍。HP在胃內能產生氨:氨能中和胃酸,胃中的硝酸鹽在偏鹼的環境下能轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食物中的二級胺結合成亞硝胺。而亞硝胺是強烈的致癌物質。筆者曾用二乙基亞硝胺喂飼大白鼠,8個月後全部大白鼠發生胃癌、肝癌或肺癌。筆者曾測定過臨浦鎮菜場上的蔬菜、食品。結果發現當地一種“雪利紅”暴醃菜含亞硝酸鹽特別高。所以平時少吃“暴醃菜”是有好處的,胃癌發生率也可減低。
(4)遺傳問題癌的遺傳問題並沒有定論,但醫學界已注意到了它的家族傾向性。如多發性結腸息肉患者,結腸癌的發生率高,且有一家幾代相繼發病的傾向。是否遺傳還是一個家族生活在同一環境下,受同一致癌因素影響所致,有待進一步分析研究。雖然如此,它提示人們,家族中有癌腫病史的,要注意定期檢查身體,做好預防工作。
胃癌的治療
(1)手術治療,胃癌的治療首選是手術治療。胃癌的手術治療已有一百多年的歷史了,術式定型,安全可靠。
(2)化療,可分術前插管化療。目的將藥物注射到胃癌部位,殺滅癌細胞,使癌腫縮小,有利於手術切除;其次全身靜脈用藥,能增加胃癌術後的五年生存率。常用藥有,氟尿嘧啶、順鉑、絲裂黴素C等等。
(3)中醫中藥治療:主要根據中醫的軟堅散結,固本扶正的理論。下面介紹二則處方:
其一,中國、日本、美國都認爲有效的中草藥:白英、仙鶴草、馬蜂窩、苡米仁、青蒿、三棱、莪術、生地、生芪、孩兒參、甘草。
其二,浙江流行的民間治癌方:“三根三參”湯。藤梨根、水楊梅根、野葡萄根、貓人蔘、牛人蔘、豬人蔘六味爲主的處方。
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