咖啡含致癌物 常喝咖啡要小心
本文已影響5.66K人
日前報道，聯合國的一項研究發現，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學物質丙烯酰胺中，有三分之一來自於咖啡。研究顯示，飲用咖啡者攝入的丙烯酰胺中有13%至39%可能來自於咖啡。一般來說，只有油炸土豆條和土豆片纔會帶來更多的這種物質。
丙烯酰胺是在烹調過程中產生的，尤其是在油炸和烘烤的高溫過程中。油炸土豆條和土豆片、餅乾和麪包中都含有很高的丙烯酰胺。現在人們發現，烘烤咖啡豆也會產生相當數量的丙烯酰胺。
負責這項研究的科學家安格莉卡·特里切爾說：“人們開始注意到丙烯酰胺同法式油炸土豆、油炸土豆條和土豆片有關。對其他食品的研究顯示，它們也是構成人們所有丙烯酰胺攝入中的一部分。”這項新研究是由世界衛生組織與糧農組織共同進行的。它使用了包括英國在內的17個國家的數據，顯示了具有不同飲食習慣的人攝入丙烯酰胺的量。食用新鮮的、經過蒸或煮的食物的人攝入的丙烯酰胺比食用油炸或烘烤食品的人所攝入的量要少得多。
這項研究並未對丙烯酰胺對健康的危害進行評估，但很多有關的研究正在進行之中。其中包括歐盟的一個項目，它的目的是尋找丙烯酰胺和乳腺癌之間的關係。
相關內容
熱門精選
-
網傳喝速溶咖啡比吸菸更致癌 專家：放心喝
-
咖啡能減肥嗎 咖啡怎麼喝能減肥
-
女性能喝咖啡嗎 喝咖啡的好處與壞處
-
減肥喝咖啡有用嗎 喝咖啡容易失眠嗎
-
喝咖啡的幾個提醒 喝咖啡一定要注意的幾件事
-
哺乳期喝咖啡
-
孕媽媽放心喝咖啡 咖啡不會影響孩子智力
-
咖啡與癌症的關係 多喝咖啡預防多種癌症
-
咖啡的壞處與好處有哪些?咖啡可以經常喝嗎
-
喝咖啡會上火嗎？喝咖啡上火怎麼辦
-
喝咖啡有助保護肝臟 日常適當喝咖啡有好處
-
經期喝咖啡好不好 經期不適宜喝咖啡
-
常喝咖啡或有利於心臟健康
-
白領喝咖啡好處多 五種人不宜喝咖啡
-
咖啡致癌到底是真是假？
-
減肥咖啡：怎樣喝咖啡才減肥
-
咖啡解酒！喝咖啡的8個神奇功效
-
喝咖啡會致癌嗎？健康喝咖啡就沒問題
-
咖啡流言是真的嗎？到底咖啡要怎麼喝呢？
-
經期少喝咖啡 經期喝咖啡有哪些危害
-
喝咖啡是護肝還是傷肝 咖啡的好處
-
經常喝咖啡有什麼危害 咖啡不能和什麼一起喝
-
聽說星巴克咖啡竟然致癌 健康咖啡功效大揭祕
-
長期喝咖啡會導致皮質醇過高 如何正確喝咖啡
-
胃酸過多者少喝咖啡 怎麼喝咖啡喝得健康
-
經期能喝咖啡嗎 經期喝咖啡會痛經嗎
-
咖啡減肥法 如何喝咖啡能減肥
-
喝黑咖啡能減肥嗎 喝黑咖啡爲什麼能減肥喝黑咖啡減肥多久能瘦怎麼喝黑咖啡減肥黑咖啡減肥注意事項
-
考研一年喝800包咖啡 喝太多咖啡有害嗎
-
咖啡能提神 喝咖啡有8大好處
-
喝咖啡的好處和壞處 喝咖啡的注意事項
-
喝咖啡會醉嗎 喝咖啡會導致醉嗎
-
熬夜喝咖啡 小心“苦味入心”