骨質增生患者的三款食療方
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蓮慄糯米糕
糯米粉500克,蓮子60克,栗子(鮮)60克,核桃60克,糖桂花15克,白砂糖50克。首先將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮,壓爛成泥爲糕粉。然後將糯米粉加沸水調和均勻,將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻。最後撒入桂花米,放入碗內,上籠蒸1~2小時至熟透,取出。
鯪魚粉葛豬骨湯
鯪魚640克,葛根960克,豬脊骨480克,蜜棗20克,陳皮5克,花生油100克,鹽5克。首先將魚洗淨,粉葛去皮洗淨切塊,豬骨洗好。蜜棗去核沖洗,陳皮浸軟刮淨。待水煲開後,放入粉葛、豬骨、紅棗和陳皮。另用油鹽將魚煎黃,煮約1小時後放入煲中,再煮1小時便成。
羊肉胡蘿蔔湯
羊肉(瘦)280克,草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,胡蘿蔔150克,蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克, 鹽4克,醋15克。首先,將精羊肉洗淨,去筋膜,切成小塊。豌豆洗淨,胡蘿蔔切除根,葉及尾尖,洗淨,切成細絲;山藥去皮刮淨,切成小薄片。香菜摘去根和老葉,洗淨;生薑洗淨切片;蔥洗淨,切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。然後將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內。 鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。最後再加鹽、香菜、醋,調味即可食用。
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